Заливне тісто для пирога на кефірі без дріжджів

: Як зробити заливне тісто для пирога на кефірі? Вбийте в миску куряче яйце. За бажанням курячі яйця для такого тесту можна взагалі не використовувати, але з ними випічка все-таки буде смачнішою і здобнішою. Яйце збиваємо вилкою або віночком з додаванням солі. Якщо тісто готується для солодкого пирога, потрібно додати цукор за смаком і ванілін за бажанням.

: Влийте в миску з яєчною сумішшю кефір і олію без запаху. Перемішайте інгредієнти до отримання однорідної консистенції суміші. Кефір необов'язково має бути свіжим, навіть буде кращим, якщо він буде вчорашній, тісто тоді буде пишніше, а пиріг з такого тесту краще підніметься. Це чудовий спосіб утилізувати несвіжий кефір, який вже не хочеться вживати без термічної обробки.

: Додайте соду, перемішайте і залиште заготівлю тесту на 5 хвилин на столі, щоб відбулася реакція між кефіром та содою. Тим часом можна просіяти пшеничне борошно. Борошно краще просіяти не один раз, щоб наситити його киснем, випічка також вийде більш пишною.

: Пшеничне борошно партіями всипаємо в миску рідиною і замішуємо тісто по консистенції густе як сметана. Візуально воно нагадує тісто на оладки. Заливне тісто не рекомендується довго збивати та перемішувати. Врахуйте при цьому, що муки може знадобитися трохи більше або менше - орієнтуйтеся на коснсистенцію.

: Тісто готове Можна переходити до приготування начинки та випікання пирога. Пироги з такого тіста виходять дуже ніжні, м'які та трохи соковиті на смак. Приємного апетиту!