Заливне з грибів на Новий рік

: Як зробити заливне з грибів на новий рік? Гриби можете взяти свіжі чи сушені, можете використовувати будь-який вид грибів, у мене сушені печериці. Моркву попередньо відваріть, додатково для заливного можна взяти свіжий болгарський перець або варені яйця. Спеції окрім солі та перцю бажано не додавати, щоб не зіпсувати смак грибів. Замість петрушки для прикраси можна брати будь-яку зелень (кріп, кінзу, зелену цибулю).

: Гриби добре промийте, залийте холодною водою і поставте варитись на вогонь, додайте лавровий лист, перець горошком і трохи підсоліть. Варіть до готовності приблизно 20-30 хвилин.

: Замочіть желатин у холодній воді (50 мл на 15 г) доки він не набухне, приблизно на 10-15 хвилин. Замість желатину можете використовувати агар-агар, пектин.

: Часник очистіть від лушпиння, промийте і наріжте тонкими шматочками.

: Відварену моркву наріжте шматочками так, як вам більше подобається Петрушку добре вимийте та обсушіть, розділіть руками на листочки.

: Готові гриби викладіть з каструлі, а бульйон процідіть Потім розчиніть у ньому підготовлений желатин.

: Розкладіть овочі, зелень та гриби за формами.

: Залийте форми грибним бульйоном з желатином і поставте в холодильник застигати приблизно на годину. Перед подачею на стіл опустіть форму з заливним на 10 секунд в чашу з гарячою водою, акуратно переверніть на тарілку. Приємного апетиту!