Заливне з курки з желатином

Як зробити святкове заливне з курки з желатином? Підготуйте потрібні інгредієнти. Курячі грудки добре вимийте і обсушіть паперовим рушником. Якщо вони у вас на кістці, необхідно зняти м'ясо з кістки і видалити шкуру. Моркву ретельно помийте та очистіть.

Як відварити курячі грудки? Грудки покладіть у каструлю і залийте водою. Туди ж відправте моркву цілком, перець горошком і сіль до смаку. При закипанні утворюватиметься пінка. Її потрібно зняти. Зручніше робити це шумівкою. Варіть грудки до готовності 30-40 хв. Якщо використовуєте м'ясо свійської птиці, то часу може знадобитися в 2-3 рази більше. У цьому випадку моркву покладіть не на початку, а приблизно в середині варіння. Коли м'ясо та морква будуть готові, вийміть їх із бульйону.

Як підготувати курячі грудки та моркву? Грудки порвіть руками на дрібні шматочки або поріжте ножем. Моркву наріжте на кружечки або фігурно, що зробить страву красивішою. Бульйон процідіть через дрібне сито, марлю або чисту бавовняну тканину і трохи остудіть.

Як розвести у бульйоні желатин? Додайте в бульйон желатин і ретельно розмішайте, доки він повністю не розчиниться. Про нюанси роботи з желатином читайте наприкінці рецепту.

Як зібрати заливне? Заливне можна зробити двома способами. При першому морква викладається на дно піали, а її м'ясо. При подачі заливне виймається з посуду. У другий випадок, навпаки, спочатку кладеться м'ясо, потім заливається бульйон, та був викладаються прикраси. Це може бути морква, варене яйце, зелень. Тоді заливне подається безпосередньо у піалі. Дайте заливному охолонути до кімнатної температури, а потім відправте його в холодильник для застигання.

Скільки застигає заливне з желатином із курки? При кімнатній температурі воно остигає приблизно за годину, після чого його потрібно прибрати в холодильник. Там для повного та ідеального застигання знадобиться ще 4-6 годин. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування