Заливний пиріг з капустою на майонезі

: Як спекти простий заливний пиріг з капустою на майонезі в духовці? Підготуйте продукти. Насамперед для начинки. Капусту візьміть білокачанну, соковиту, смачну. Підійде як рання, весняна, так і пізня осінніх сортів. Моркву в начинку ви можете не додавати, а ось цибулю покладіть обов'язково - вона збагатить її смак. Також можна додати будь-яку зелень до смаку. Олію візьміть рафіновану, без запаху.

: Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

: Моркву очистіть і натріть на тертці.

: З качана зніміть верхнє листя, відріжте потрібну кількість. Наріжте капусту тонкою соломкою.

: Розігрійте на середньому вогні сковороду, налийте на неї олію для смаження. Викладіть на неї цибулю. Обсмажте його, помішуючи пару хвилин, до прозорості. Додайте до цибулі моркву. Смажте овочі ще кілька хвилин. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати масло для смаження, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Додайте до овочів нашатковану капусту. Посоліть її до смаку. перемішайте. Влийте невелику кількість води, накрийте кришкою сковороду, вогонь зменште. Гашіть капусту 10 хвилин, потім перемішайте її і продовжуйте гасіння ще 10 хвилин. Капуста має стати м'якою, а вода вся випарується. Якщо вона молода, то зменшіть час гасіння.

: Приготуйте тісто. Підготуйте продукти для неї. Майонез візьміть хорошу якість, смачний, від цього залежатиме смак страви. Майонез можна зробити самостійно. Рецепти домашнього майонезу ви знайдете після останнього кроку. Кількість борошна дано зразкову, дивитиметеся по тесту. Зі стільки інгредієнтів тесту виходить не дуже багато, якщо ви любите пироги з товстим шаром тесту, то збільште їх кількість. Увімкніть духовку на 180 градусів.

: Яйця вбийте в миску, додайте до них майонез Віночком збийте все до однорідності.

: У борошно всипте розпушувач, перемішайте Почніть порціями додавати борошно до яєчно-майонезної суміші, перемішуючи тісто після кожного додавання. Коли тісто стане як густа сметана, перестаньте додавати. У мене пішло менше борошна. Про властивості борошна та всі тонкощі використання розпушувача читайте в окремих статтях за посиланнями наприкінці рецепту.

: Візьміть форму для випічки, у мене кругла, діаметром 20см. Змастіть дно та стінки шматочком вершкового масла. Вилийте в неї половину тіста, лопаткою розподіліть рівномірно. Викладіть на тісто обсмажену начинку. По краях залиште невелике "кільце" тіста без начинки, щоб при випіканні вона опинилась усередині пирога. Про те,

: Залийте начинку залишками тесту Розподіліть його рівномірно. Можете за бажання посипати його кунжутом чи натертим твердим сиром.

: Випікайте пиріг у духовці, попередньо розігрітій до 180°С. Скільки випікати пиріг із капустою? Потрібно близько 30 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та розміру пирога. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд – пиріг стане рум'яним. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту.

: Подавайте пиріг до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування