Заливний пиріг з капустою в мультиварці

Как быстро сделать заливной пирог с тушёной капустой в мультиварке на кефире? Подготовьте продукты. Я взяла молодую капусту, но подойдет любая, и зимних сортов тоже. Ее надо будет чуть дольше потушить. Кефир берите любой жирности, это не принципиально. Вместо репчатого вкусно будет использовать зеленый лук. Вы также можете добавить по вкусу любые специи и приправы. С выбором масла для жарки и яиц вам помогут статьи под рецептом.

Как подготовить лук? Лук очистите, помойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте мелкими кубиками. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Как подготовить капусту? У капусты снимите верхние листья, отрежьте нужное количество. Помойте и обсушите. Нашинкуйте ее ножом тонкой соломкой.

Как пожарить лук с капустой? Выберите на вашей модели мультиварки подходящий режим для жарки. У меня это "Выпечка". Выставите время, если можно, то 10 минут, у меня минимальное 20 минут. Налейте в чашу мультиварки растительное масло. Немного разогрейте его. Выложите лук, обжарьте его до прозрачности, помешивая лопаткой. Затем положите капусту, перемешайте. Жарьте капусту до окончания программы "выпечка". Затем закройте крышку и поставьте программу "Тушение" на 15 минут.

Как сделать заливное тесто? Пока у вас тушится начинка, приготовьте заливное тесто. Возьмите большую миску, просейте в нее муку. Рекомендую отложить немного просеянной муки и добавлять её не сразу всю в тесто, а в два-три приема (в первую часть добавьте соль и разрыхлитель, остальная мука будет просто просеянная). Для чего это нужно? Так как мука и другие продукты могут отличаться от тех, что в рецепте, возможно количество муки придется регулировать в большую или меньшую сторону.

Как соединить муку с разрыхлителем? Разрыхлитель и соль просейте через сито вместе с мукой, хорошо перемешайте, чтобы они равномерно распределились по муке. О том, как правильно работать с мукой и разрыхлителем, читайте статьи под рецептом.

Как соединить муку с кефиром? Влейте в муку кефир, при этом активно размешивайте массу ложкой, чтобы не образовывались комочки.

Как подготовить яйца? Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. В отдельной посуде слегка взбейте вилкой яйца, вылейте их в тесто.

Как вмешать яйца в тесто? Вмешайте яйца при помощи венчика. Тесто должно получиться средней густоты, однородное, по консистенции как густая сметана. На этом этапе можно отрегулировать по необходимости количество муки, добавив всю или часть оставленной при просеивании муки (см.шаг 5).

Как соединить тесто с капустой? Дождитесь окончания программы тушения, откройте крышку мультиварки и выпустите из нее пар. Добавьте соль и перец, перемешайте. Залейте тесто. При помощи специальной ложки хорошо перемешайте тесто с капустой.

Как выпекать заливной пирог с капустой в мультиварке? Закройте крышку и установите программу "Выпечка", время 50 минут. После звукового сигнала откройте крышку и снова выпустите горячий пар. При помощи вставки для пароварки выньте пирог и переверните его на другую сторону. Время устанавливайте, ориентируясь на свою технику! Снова установите чашу мультиварки в прибор, закройте крышку. Снова включите программу "Выпечка", но уже на 20 минут.

Как остудить ленивый заливной пирог с капустой, приготовленный в мультиварке? После окончания программы мультиварку выключите, откройте крышку и оставьте пирог остывать. Советую вынимать его уже полностью остывшим, иначе он может сломаться. Холодный же пирог свободно вынимается и отлично режется затем на кусочки. Точные время и температура приготовления будут зависеть от особенностей работы вашей мультиварки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.

Как подать и хранить вкусный заливной пирог с капустой, приготовленный в мультиварке? Подавайте пирог с любыми напитками, он хорош и с чаем, и с молоком. Остывший пирог храните в сухой закрытой таре в холодильнике до 3 суток. О том, как правильно хранить продукты в холодильнике, можете почитать в статье под этим шагом. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления