Заливний пиріг з картоплею на кефірі

: Як зробити пиріг на кефірі з картоплею? Спочатку підготуйте начинку. У деяких подібних рецептах крім картоплі в начинку додають очищену та дрібно порізану цибулину у свіжому чи обсмаженому вигляді. Я цибулю не додавала, а для соковитості додала пару столових ложок майонезу. Часник можна замінити на сухий гранульований, а кріп - на петрушку або іншу зелень до смаку.

: Картоплю вимийте, обсушіть і наріжте невеликими кубиками або тонкими кружальцями. Я люблю нарізати картоплю кружальцями – так вона укладається щільно, рівно і пиріг має гарний розріз.

: Часник очистіть і дрібно порубайте Кріп вимийте, обсушіть і дрібно порубайте.

: У мисці з'єднайте всі інгредієнти для начинки: картопля, часник, кріп, майонез та спеції. Замість зазначених спецій можна додати спеціальну суміш спецій для картоплі.

: Все добре перемішайте

: Для тесту візьміть кефір пожирніше (наприклад, 3.2 %), велике яйце та борошно вищого ґатунку.

: Яйце збийте із сіллю до однорідності Білок має бути добре перемішаний із жовтком.

: Влийте кефір кімнатної температури та перемішайте.

: Всипте борошно, що просіює з содою, і знову перемішайте. Якщо готуєте таке тісто вперше, засипайте борошно частинами, щоб контролювати консистенцію. Я таке тісто готувала вже багато разів, тому сиплю відразу все борошно і знаю, що консистенція вийде такою, яка потрібна.

: Повинно вийти напівв'язке текуче тісто Якщо все зроблено правильно, то на поверхні тесту з'явиться багато дрібних бульбашок – це означає, що відбувається реакція соди з кефіром.

: У застелену пергаментом і змащену олією форму для випічки вилити половину заливного тіста. Форма має бути достатньою для всього обсягу тесту та начинки. Враховуйте, що пиріг може піднятися під час випікання, бо тісто ще не схопиться як слід, то з маленької форми може витекти.

: Зверху розкладіть кружечки картоплі з майонезом та кропом. Вилийте залишки соусу майонезу з миски на картоплю.

: Залийте начинку тестом, що залишився. Поставте пиріг у розігріту до 180 ° С духовку і запікайте приблизно 40 хвилин до появи на поверхні рум'яної скоринки.

: Готовий пиріг вийміть з|із| форми, наріжте на шматочки і подайте до столу гарячим. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування