Заливний пиріг з рибними консервами та картоплею

: Як зробити заливний пиріг з рибними консервами та картоплею? Візьміть такі продукти: борошно, яйця, кефір, соду та розпушувач – для тіста, і для начинки – картоплю та рибні консерви. Можна додати будь-яку зелень. Для цього пирога підійде будь-яка риба у власному соку чи олії: горбуша, сайра, сардина тощо. У мене івасі в маслі.

: Приготуйте заливне тісто: змішайте спочатку кефір з содою, як тільки підуть бульбашки додайте яйця, сіль, а потім всипайте борошно з розпушувачем. Врахуйте, що муки може піти трохи більше або трохи менше. Орієнтуйтеся на консистенцію, тісто має вийти як густа сметана (див. фото). Відставте тісто убік, а поки займіться підготовкою начинки.

: Для начинки очистіть середнього розміру картоплину, тонко наріжте соломкою бульбу. У багатьох рецептах картопля використовується сирою, але деякі сорти картоплі довго готуються і не встигають спекти разом з пирогом, тому я пропоную довести його до напівготовності, кинувши в окріп і проваривши хвилин 5, або ще простіше - поставити хвилин на 7 в мікрохвильову піч. Так він гарантовано запечеться у пирозі до готовності.

: Я вибрала другий варіант: картоплю помістила в каструльку для мікрохвильової печі, додала пару ложок води і поставила на максимальну потужність у НВЧ на 7 хвилин. Картопля зварилася практично до готовності, решту добере вже у пирозі!

: Рибні консерви (в даному випадку це івасі в олії) відцідіть від заливки і виделкою роздавіть в однорідну масу, але не в пастоподібну, а зі шматочками. Якщо у вас риба у власному соку, з неї треба злити сік і подрібнити шматочками.

: У форму для запікання помістіть пекарський папір і змастіть його олією. Якщо у вас силіконова форма, то можна просто змастити її маслом або взагалі не змащувати. Викладіть половину тесту.

: Картоплю та рибної консерви. Можна додати меленого перцю або будь-які сушені трави, зелень та спеції на свій смак., розрівняйте лопаткою.

: І акуратно вилийте рідке тісто, що залишилося. Поставте пиріг у попередньо нагріту до 180 градусів духовку (потрібно включити її заздалегідь, хвилин за 10-20 до початку випікання), хвилин на 40. Я випікала при 180 градусах 30 хвилин, а через півгодини зменшила жар до 150, але не відкривала духовку, і не відкривала духовку, і не відкривала духовку. Час та температура вказані приблизно, орієнтуйтесь на власну техніку.

: Коли верхній шар випічки злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в кількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, тож пиріг готовий. Пиріг вийшов рум'яним, навіть золотистим. Не виймайте його з духовки відразу, відключіть її і дайте хвилин 10 пирога ще постояти в духовці, щоб він "дійшов".

: Потім пиріг вийміть із духовки, хвилин через 5 звільніть від пекарського паперу.

: Ось такий він вийшов у зворотній стороні Прикрийте його до остигання серветкою, тісто обм'якне.

: Заливний пиріг з рибними консервами та картоплею готовий Наріжте його на порції та подавайте на стіл. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування