Заливний пиріг з рисом та рибними консервами

: Як зробити заливний пиріг з рисом та рибними консервами? Підготуйте потрібні інгредієнти для заливного тіста. Борошно беріть найвищої якості. Сметана потрібна жирністю від 15 до 20%. Яйця краще беріть добірні великі. Якщо невеликі яйця, візьміть 3 яйця.

: У глибокій мисці з'єднайте сметану, майонез та яйця Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Перемішайте все віночком до однорідності. Якщо ви не хочете використовувати майонез, візьміть одну сметану.

: Борошно просійте із сіллю та содою прямо в тісто Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання. Знову ретельно перемішайте. Тісто має вийти за густотою як на оладки і без грудочок.

: Відставте тісто убік. Поки готується начинка, воно покриється бульбашками і злегка збільшиться в обсязі – це почнеться реакція між сметаною та содою.

: Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. Рибні консерви можете використовувати будь-які. Це може бути червона риба (наприклад горбуша, нерка) або біла: сайра, сардина, сардинелла, скумбрія і т. д. Краще вибирайте консерви без додавання олії.

: Рис попередньо відваріть у великій кількості підсоленої води, потім відкиньте на друшляк і охолодіть. Рис повинен вийти розсипчастим. Зі 150 г сухого рису вийде приблизно 200-230 г вареного.

: Яйця відваріть круто Як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою та остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься. Охолодіть їх, очистіть і дрібно порубайте ножем.

: Консервовану рибу (у мене це сайра) разом з рідиною розімніть вилкою Якщо в консервах є великі кістки і хребет (такі трапляються зазвичай у великих шматках риби), то краще їх позбутися. У мене були дрібні шматочки, тому й кісточки практично не помітні.

: З'єднайте в мисці рис, яйця та рибні консерви

: Все добре перемішайте Начинка готове. Я не додавала до неї сіль, бо риба була досить солона. Спробуйте начинку та додайте сіль за потреби.

: У форму, ретельно змащену олією, вилийте половину заливного тіста. Для цього рецепту підійде будь-яка жароміцна форма. Якщо використовуєте силіконову форму, промазувати її маслом або маргарином не потрібно. А ось металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити олією, щоб випічка не пригоріла. Зверху рівномірно розподіліть всю начинку.

: Залийте пиріг половиною тесту, що залишилася. Випікайте пиріг у попередньо розігрітій до 180 ° С духовці близько 45 хвилин до появи золотистої скоринки. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки.

: Для отримання коричнево-золотистої скоринки готовий пиріг можна потримати в духовці, що остигає, ще 10-15 хвилин. Пиріг з консервами та рисом вийміть із форми, наріжте на шматочки і відразу подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування