Заливний пиріг із сайрою на кефірі з картоплею

: Як зробити заливний пиріг із сайрою на кефірі з картоплею? Досить просто та швидко. Для початку підготуйте потрібні інгредієнти для начинки. Сайру можете замінити на будь-яку консервовану рибу на ваш смак: горбушу, тунець або скумбрію. Кефір заздалегідь дістаньте із холодильника.

: Консервовану сайру вийміть із банки та розімніть вилкою. Якщо в консервах є великі кістки і хребет (такі трапляються зазвичай у великих шматках риби), то краще їх позбутися.

: Картоплю очистіть і наріжте тонкими кружальцями. Якщо не впевнені, що картопля добре пропечеться, можете попередньо бланшувати або обсмажити до напівготовності.

: Цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть і наріжте півкільцями.

: Тепер підготуйте інгредієнти для тесту Борошно беріть найвищої якості. Кефір підійде будь-якої жирності, але врахуйте, що від вологості та жирності кефіру залежить точна кількість борошна. У мене кефір жирністю 3,2%. Яйце краще беріть великі. Якщо невелике яйце, візьміть 2 штуки.

: Яйце збийте віночком до однорідності Яйце попередньо вимийте із содою, тому що на ньому можуть бути шкідливі бактерії.

: Влийте кефір кімнатної температури. Додайте сіль та перемішайте.

: Борошно просійте із сіллю та содою прямо в тісто Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання. Знову ретельно перемішайте. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, орієнтуйтеся на консистенцію.

: Тісто має вийти за густотою як на оладки і без грудочок При цьому начинка має утримуватися на поверхні і не тонути. Якщо тісто занадто рідке, додайте ще борошна. Якщо дуже щільне, розбавте кефіром.

: Форму для випічки (Ø 18-20 см) застеліть пергаментом і змастіть олією (якщо у вас силіконова форма, змащувати її не обов'язково). Вилийте у форму третину тіста. Зверху розкладіть кружечки картоплі внахлест. Картоплю посоліть, поперчіть.

: Зверху розподіліть цибулю.

: Потім консервовану рибу

: Зверху залийте пиріг тестом, що залишився. Випікайте пиріг у попередньо розігрітій до 180 ° С духовці близько 45 хвилин до появи золотистої скоринки. Точний час випікання залежить від вашої техніки та товщини пирога.

: Готовий пиріг із сайрою та картоплею наріжте на шматочки і відразу ж подайте до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування