Заливний пиріг із сиром у духовці на кефірі.

: Як зробити заливний пиріг з сиром у духовці на кефірі? Підготуйте продукти. Кефір та яйце краще дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися до кімнатної температури – тоді пиріг краще підніметься. Залежно від якості борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше. Про борошно та її властивості докладніше можна прочитати в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Натріть сир на середній тертці Сир для цієї страви підійде будь-який - твердий, напівтвердий, м'який типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів та добре плавився.

: Зелень помийте, добре обсушіть і дрібно наріжте. Зелень ви можете взяти будь-яку, яку любите чи яка є у наявності. У мене молода кінза, добре підійдуть кріп та зелена цибуля.

: Влийте в миску кефір, всипте сіль і дрібку цукру - він збалансує смак Убийте яйце.

: Перемішайте рідку частину вилкою до однорідності. Всипте в неї натертий сир та нарізану зелень. Частину сиру (близько 1/4) залиште для верху пирога. Знову перемішайте.

: Просійте в миску борошно - цим ви не тільки приберете можливе сміття, але і наситите її киснем, що зробить випічку пишніше і повітряніше. Не додавайте відразу все борошно, почніть із 2/3 від усього обсягу. Далі вже підсипатимете при необхідності. На борошно всипте розпушувач. Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Перемішайте тісто Якщо воно у вас вийде занадто рідким, всипте ще борошна, якщо занадто крутим - влийте трохи кефіру. Тісто має стати за консистенцією трохи густішим, ніж для оладок. У мене пішло менше борошна.

: Візьміть форму для випічки. У мене розміром 23*14*6 см. Змастіть її краплею олії. Вилийте у форму тісто, верх розрівняйте.

: Зверху посипте пиріг сиром, що залишився.

: Поставте форму з пирогом у духовку, попередньо розігріту до 180°С. Печіть пиріг 35-45 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та розміру пирога. Орієнтуйтесь на зовнішній вигляд - він добре підніметься і стане золотистим. Мій дбав 45 хвилин.

: Готовий пиріг трохи остудіть, наріжте на шматочки і подавайте до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування