Заливний пиріг з ягодами та сметаною

: Як спекти заливний пиріг з ягодами та сметаною? Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

: Ягоди переберіть, вимийте і обов'язково ретельно обсушіть Видаліть хвостики та чашолистки. Ягоди можна брати абсолютно будь-які залежно від сезону. Я брала суницю, полуницю, земклунику, білу смородину та аґрус. Ягоди повинні бути щільні, без ознак псування і не водянистими (інакше начинка може залишитися рідкою через велику кількість соку).

: У миску покладіть вершкове масло|мастило|, розтопіть і остудіть. Це можна зробити на плиті або в мікрохвильовій печі. Тільки обов'язково прикривайте миску кришкою, якщо розтоплюєте в мікрохвильовій печі, воно може вибухнути і розлетітися по всій поверхні.

: Всипте в розтоплене масло|мастило| цукор і перемішайте. Цукор можна взяти абсолютно будь-який, а тростинний цукор додасть готового пирога ще й легкий аромат карамелі.

: Додайте сіль і знову перемішайте. Сіль візьміть велику, тому що дрібним помелом дуже легко пересолити.

: Яйце вимийте в теплій воді з содою, тому що на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Розбийте яйце в чашку, щоб переконатися в його свіжості і лише після цього додайте масляну масу. Все добре перемішайте до однорідності.

: У миску з яєчно-масляною масою просійте борошно через дрібне сито Це наситить борошно киснем і позбавить сміття, якщо такий був. Так як в цьому тесті немає розпушувача борошно найкраще взяти вищого ґатунку або спеціальне для кондитерських виробів.

: Швидко замісіть м'яке ніжне тісто. Не місіть його довго, тому що пісочне тісто стає твердим від тривалого замісу. Покладіть тісто в пакет і заберіть у холодильник на 15-20 хвилин, щоб воно дозріло.

: Зробіть сметанну заливку Для цього змішайте сметану, яйце та цукор до однорідності. Сметану візьміть обов'язково натуральну та густу, інакше ви ризикуєте отримати рідку начинку.

: Вийміть тісто з холодильника і покладіть у роз'ємну форму діаметром 20-22 сантиметри. Розподіліть тісто рівним шаром по дну та стінкам форми. Увімкніть духовку розігріватись до температури 180 градусів.

: Вилийте сметанну масу у форму з тестом і розрівняйте верх.

: Покладіть ягоди в хаотичному порядку нагорі Не потрібно топити ягоди, вони самі опустяться під своєю вагою.

: Поставте пиріг у розігріту до 180 градусів духовку та випікайте близько 40 хвилин. Готовий пиріг вийміть із печі та повністю остудіть у формі. Час вказано приблизно, орієнтуйтеся на особливості роботи духовки.

: Вийміть пиріг з ягодами на пісочному тісті з форми і подавайте Якщо на ваш погляд ще начинка рідка, поставте пиріг у холодильник на кілька годин для стабілізації.

: Подавайте солодкий заливний пиріг з ягодами в духовці до гарячого ароматного чаю, кави або како. Приємного апетиту!