Заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею на кефірі.

: Як зробити заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею на кефірі? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Яйця для начинки заздалегідь відваріть.

: Як варити яйця? Помийте їх, покладіть у каструлю і залийте холодною водою. Це потрібно, щоб шкаралупа не луснула під час варіння через різницю температур. Варіть яйця 9-10 хвилин|мінути| після закипання на невеликому вогні. Не потрібно варити яйця довше, тому що текстура може стати гумовою, а навколо жовтка з'явиться не апетитний блакитний обідок. Залийте яйця холодною водою, потім очистіть і натріть на тертці.

: Зелену цибулю переберіть, видаліть всі жовті пір'їни, що зав'яли, вони зіпсують смак готової страви. Сполосніть цибулю під холодною водою та обсушіть. Поріжте цибулю гострим ножем, щоб вона не пом'ялася і не перетворилася на кашу. Покладіть в миску з натертими яйцями.

: Посоліть цибулю з яйцем і акуратно перемішайте. Це буде начинкою для пирога.

: Приготуйте заливне тісто. Як зробити тісто? Яйце вимийте і розбийте в миску, посоліть і збийте трохи виделкою до розчинення солі. Не потрібно збивати до пишної піни, потрібно лише отримати однорідну масу.

: В іншу миску влийте свіжий кефір, додайте|добавляйте| збите яйце і перемішайте до однорідності. Замість кефіру можна взяти кисле молоко або рідку сметану.

: Через дрібне сито просійте до рідких інгредієнтів пшеничне борошно з розпушувачем. При цьому борошно насититься киснем і пиріг вийде повітрянішим. Для пирога підійде борошно найвищого або першого сортів.

: Посоліть і добре все перемішайте до однорідного тесту Воно має вийти як сметана. Якщо тісто занадто густе, додайте ще трохи кефіру до консистенції.

: Товстостінну форму для запікання (у мене 12*20 см) змастіть олією і обсипте борошном або манною крупою. Це дозволить без перешкод вийняти готовий пиріг. У форму вилийте 2/3 тесту та розрівняйте.

: Зверху розкладіть яєчно-цибулеву начинку рівним шаром.

: Налийте тісто, що залишилося, і розрівняйте, щоб воно було повністю покрите. Посипте верх насінням кунжуту.

: Поставте форму з|із| пирогом в гарячу духовку і випікайте його протягом 40 хвилин|мінути| при температурі 180°С, до готовності. Верх повинен стати рум'яним, при натисканні на поверхню пружинити, а не коливатися. Готовність можна перевірити за допомогою дерев'яної шпажки. Якщо проткнути нею пиріг, а потім вийняти, вона має залишитися сухою.

: Вийміть пиріг з духовки, дайте трохи охолонути, розріжте і подавайте з молоком, солодким чаєм або кавою.

: Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування