Заманиха из помидор на зиму аджика

Как сделать заманиху с помидорами на зиму? Подготовьте ингредиенты по списку. Промойте помидоры под холодной проточной водой и, освободив от плодоножек и хвостиков, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кусочками. По желанию снять кожицу с томатов: сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест, опустите в кипяток на 1-2 минуты, достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.

Как измельчить помидоры? Измельчите помидоры удобным способом: с помощью блендера или мясорубки. Я перемолола все в блендере, пока масса не приобрела нужную консистенцию. Вы можете контролировать степень измельчения: сделать текстуру блюда более однородной или оставить кусочки.

Как уварить измельчённые томаты? Поставьте сотейник на средний огонь. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Положите сахар в сок, растворите его. Тушите примерно 30 минут, постоянно помешивая лопаткой, чтобы не подгорело.

Как подготовить болгарский перец? Сладкий перец промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Очистите от зернышек и белых перегородок, уберите плодоножки и нарежьте нужным форматом (все зависит от того, чем вы будете перемалывать ингредиенты).

Как подготовить чеснок? Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Количество регулируйте по своему вкусу.

Как подготовить перец чили? Перец чили очистите от семян, промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте соломкой. С ним лучше работать в перчатках. Количество регулируйте по вкусу.

Как измельчить чеснок и перцы? Измельчите чеснок с перцами в блендере или мясорубке.

Как соединить все ингредиенты? Отправьте все это в томатную массу и тушите ещё примерно 15 минут. И в самом конце, минуты за 3 до выключения, посолите по вкусу и добавьте любимые специи.

Как подготовить банки и крышки? Тщательно промойте банки и крышки с пищевой содой - она отлично удалит все загрязнения и посторонние запахи. О том, как правильно стерилизовать банки и крышки и рассчитать их количество, читайте в статьях после рецепта. После стерилизации обязательно просушите посуду на чистом полотенце.

Как закатать, остудить и хранить заготовку? Горячую заманиху немедленно разлейте по стерильным банкам, закатайте стерильными крышками и переверните вверх дном. Оставьте банки медленно остывать до комнатной температуры. Храните в прохладном тёмном месте - погреб, кладовая или холодильник.