Заморожування болгарського перцю на зиму по домашньому

Як заморозити солодкий болгарський перець на зиму по-домашньому? Дуже просто! Для заморозки ідеально підходять м'ясисті сорти болгарського перцю з товстими стінками, щільною структурою та яскраво вираженим смаком - наприклад, червоні або помаранчеві сорти типу Каліфорнійське диво або Геракл.

Чи потрібно мити перець перед заморожуванням? Так, це необхідно для того, щоб видалити можливі забруднення з поверхні перцю. Вимитий солодкий перець обсушити. Видаліть серединку з насінням, зробивши круглий розріз навколо плодоніжки.

Як ретельно просушити перець після миття? Для цього розріжте перець вздовж і обсушіть паперовими серветками. Дуже важливо позбутися крапельок води на поверхні і всередині перцю.

Яку форму нарізки вибрати? Перець наріжте смужками. Найкраще нарізати м'якоть перцю на невеликі смужки, які буде зручно додавати в суп або рагу. Розкладіть перець на обробній дошці і відправте в морозилку до повної розморозки.

Скільки часу потрібно для повного заморожування? У середньому потрібно 2-3 години залежно від потужності морозильної камери. Попередньо можна застелити дошку харчовою плівкою. З неї легше знімати заморожені шматочки перцю.

Як правильно запакувати перець для тривалого зберігання? Заморожений перець перекладіть спеціальні зип-пакети для заморожування або запакуйте в кілька поліетиленових пакетів. Також можна зберігати заморожений перець в контейнерах, що щільно закриваються.

Дивитись відео приготування