Заморожування буряків на зиму

: Для заморозки візьміть солодкий буряк, бажано однакового розміру, так як готувати її ми будемо в мікрохвильовці. Промийте овочі під проточною водою, обов’язково потріть шкірку шорсткою стороною губки для посуду. Особливу увагу приділіть кінчикам з обох сторін, оскільки там зазвичай накопичується земля. Поки що не зрізайте кінці. Якщо ви віддаєте перевагу варити буряк у каструлі, пропустіть кроки 2-4.

: Нещодавно відкрила для себе новий спосіб варіння буряків, після чого викинула свою окрему каструльку з «коренеплодами». Я просто поміщаю буряк у пакет для запікання, зав’язую кінці з обох боків і роблю кілька прорізів у верхній частині пакета, щоб виходила пара.

: Ставлю буряк в мікрохвильовку і варю при потужності 800 Вт 15 хвилин в три підходи. Бажано робити перерву приблизно на хвилину кожні п’ять хвилин роботи мікрохвильової печі. Загалом все індивідуально, дивіться на м'якість. Якщо проткнути ножем готовий буряк, вона повинна вільно вислизати.

: Обережно відкрийте пакет, щоб не обпектися парою, і дайте буряку повністю охолонути приблизно на двадцять хвилин.

: Використовуйте одноразові рукавички, щоб не забруднити руки.

: Ви також можете загорнути дошку в товстий поліетиленовий пакет, який неможливо розрізати ножем. Але це справді для тих, хто не любить мити посуд. Ні, це не лінь! Це ефективне використання вашого часу :) Почистіть буряк.

: Наріжте овочі середніми кубиками, скибочками або будь-якими іншими. Це буде залежати від того, для якої страви ви плануєте використовувати буряк далі. Готую напівфабрикат для вінегрету.

: Найкраще заморожувати буряк у герметичних пакетах Ziploc або вакуумних пакетах, якщо у вас є вакуумний пристрій. Я підготував пакети для пакувальника. До речі, вигідніше купити рулет з рукавом і зробити з нього сумки самостійно.

: Розкласти буряк по пакетах тонким шаром. У мене вийшла одна упаковка, якраз на одну порцію вінегрету. Вакуумуйте пакети під низьким тиском, високий вакуум перетворить м’які шматочки буряка в пюре. З замком-блискавкою просто закрийте блискавку. Наклейте на пакети наклейки із замороженою датою і помістіть їх у морозилку при температурі -18 градусів і нижче. Там заготовки зберігатимуться всю зиму.