Запечена качка з апельсинами в духовці

: Як запекти качку з апельсинами? Підготуйте потрібні інгредієнти. У мене качка вагою близько 2 кг. Фрукти візьміть середнього розміру.

: Качку ретельно промийте всередині та зовні, добре обсушіть паперовими рушниками. Видаліть пінцетом дрібні залишки пір'я, якщо вони є. На гузі зріжте сальні залози. Якщо качка домашня, це потрібно зробити обов'язково, щоб готова страва не мала неприємного запаху. Також я зрізала половинки крилець.

: Щоб м'ясо качки вийшло м'яким та смачним, потрібно птицю замаринувати Для маринаду цитрусові промийте, обсушіть. З апельсина зніміть цедру.

: З цілого апельсина та лимона відіжміть сік

: У відповідній за розміром мисці з'єднайте лимонний і апельсиновий соки, олію, цедру апельсина, імбир і сіль. Добре перемішайте до розчинення солі.

: Натріть качку маринадом усередині та зовні Залишіть її маринуватися протягом щонайменше 1 години. Найкращим варіантом буде залишити птаха в маринаді на ніч у холодильнику. Чим довше триватиме маринування, тим смачніше вийде запечена качка. Під час маринування перевертайте качку, поливаючи та натираючи маринадом, щоб птах просочувався маринадом з усіх боків.

: Два апельсини розріжте на четвертинки

: Мариноване качку помістіть у форму для запікання. Щільно покладіть у черевце нарізані апельсини. Приблизно в середину черевця помістіть паличку кориці. Якщо кориці не любите, не додавайте.

: Скріпіть шкіру на черевці дерев'яною шпажкою або зубочистками.

: Закрийте форму з качкою зверху фольгою

: Запікайте качку в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 1ч 30-1ч 45 хвилин. Так як духовки у всіх різні, час та температура приготування можуть відрізнятися. Орієнтуйтеся на особливості роботи своєї духової шафи. Дістаньте качку з духовки і обережно, щоб не обпектися, зніміть фольгу.

: У невелику ємність відлийте трохи соку, що виділився при запіканні качки. Поєднайте його з медом і добре перемішайте до однорідності.

: Полийте качку отриманою сумішшю, щоб при подальшому запіканні утворилася рум'яна скоринка. Щоб ніжки та кінчики крил не підгоріли, оберніть їх шматочками фольги. Поверніть качку в духовку і продовжуйте приготування ще з півгодини, періодично поливаючи качку соком.

: За бажанням можна додатково порізати апельсин і яблуко кружальцями і викласти до качки за 15 хвилин до кінця приготування.

: Запікайте качку до рум'яної скоринки. Готовність перевіряйте, проткнувши м'ясо ножем. Якщо ніж входить вільно і м'ясо м'яке, то качка готова. Заберіть фольгу та зубочистки.

: Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування