Запечена курка, фарширована булгуром із сухофруктами та горіхами

Готуємо продукти.

З лимона вичавлюємо сік.

Часник очищаємо та пропускаємо через прес. Змішуємо всі продукти для маринаду: лимонний сік, олію, прянощі, трави, часник, сіль та перець.

Перемішуємо до однорідності.

Обмазуємо курку маринадом з усіх боків та зсередини. Залишаємо маринуватися в прохолодному місці на 3-4 години або на ніч.

Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками.

У сковороді з товстим дном розігріваємо оливкову олію. Викладаємо туди цибулю.

Додаємо вершкове масло.

Обсмажуємо цибулю 5-7 хвилин до золотистості та м'якості.

Моркву очищаємо та нарізаємо дрібними кубиками.

Кладемо моркву до цибулі.

Всипаємо промитий булгур.

Перемішуємо до однорідності.

Поступово вливаємо гарячу воду, щоб вона покрила крупу з овочами. При необхідності вливаємо рідину.

Чорнослив без кісточок подрібнюємо.

Горіхи рубаємо ножем.

До булгуру всипаємо сіль та перець. Продовжуємо готувати до готовності крупи – 15-20 хвилин.

Крупа приготувалася, повністю ввібравши всю рідину.

Кладемо до булгуру сухофрукти та горіхи, перемішуємо – начинка для курки готова.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Курку викладаємо у форму, фаршируємо булгуром, закріплюємо отвори зубочистками або шпажками.

Пов'язуємо ніжки кулінарними нитками.

Поливаємо курку залишками маринаду.

Накриваємо курку фольгою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин. Знімаємо фольгу та продовжуємо запікати ще 30-35 хвилин до золотистості.

Запечена курка, фарширована булгуром із сухофруктами та горіхами, готова.

Видаляємо зубочистки/шпажки та кулінарні нитки, надрізаємо ніжки у місцях згину. Подаємо курку гарячою, з часточками лимона та маслинами, прикрасивши свіжою зеленню.

Смачного!