Запіканка з кабачків з булгуром

Підготувати усі продукти за списком.

Булгур промити під проточною водою. Перекласти булгур у каструлю, залити водою (300 мл), довести до кипіння і варити 15-20 хвилин на повільному вогні, до готовності. Після каструлю зняти з вогню, дати булгуру трохи охолонути.

Поки вариться булгур, можна підготувати решту компонентів запіканки. Кабачки вимити, обсушити, обрізати краї. Нарізати кабачки невеликими кубиками.

Цибулю та солодкий перець очистити, промити і нарізати невеликими шматочками.

Моркву очистити, промити, натерти середній тертці.

У сковороді розігріти трохи олії, викласти цибулю, моркву, кабачки та солодкий перець. Обсмажити овочі, помішуючи, 8-10 хвилин.

Увімкнути духовку для розігріву до 180 градусів. Приготувати заливку. Для цього в глибоку миску вбити яйця.

Додати до яєць молоко.

Розбовтати яйця та молоко до однорідності за допомогою виделки чи віночка.

Твердий сир натерти на середній тертці і додати в миску з яєчно-молочною сумішшю. Всипати сіль, мелений перець, паприку та італійські трави.

Все добре перемішати.

Обсмажені овочі викласти у каструлю до булгуру.

Туди влити яєчно-сирну суміш, добре перемішати.

Форму для запікання змастити олією. Викласти у форму підготовлену масу із булгуру та овочів.

Готувати запіканку в розігрітій духовці при 180 градусах 40-50 хвилин до готовності (орієнтуйтеся на особливості своєї духовки).

Запіканка з кабачків із булгуром готова. Вийшло дуже смачно та ситно, незважаючи на відсутність м'яса у цьому рецепті.

Запіканку можна подавати до столу з кетчупом, сметаною, свіжими овочами, зеленню. Така запіканка чудово доповнить страви з м'яса чи риби.

Обов'язково куштуйте і пригощайте своїх рідних. Приємного вам апетиту!