Запіканка з картопляного пюре та помідорів

Як приготувати запіканку з картопляного пюре та помідорів: Картоплю очистити, вимити, дрібно нарізати. Залити водою, посолити, накрити і поставити на 15 хвилин у мікрохвильову піч (при потужності 850 Ватт).

Коли картопля звариться, злити воду. Додати вершкове масло та спеції (у мене чорний перець та коріандр).

Розім'яти картоплю у пюре. Це потрібно робити швидко, доки він гарячий.

Нарізати кріп. Чверть нарізаного кропу відкласти на прикраси.

Додати кріп у картоплю та перемішати. Відставити картопля убік.

Цибулю очистити, вимити та нарізати.

Перемішати цибулю з 1 ст. ложкою рослинної олії і на 2-2,5 хвилини поставити в мікрохвильову піч (потужність - 850). Якщо ви рідко готуєте в мікрохвильовій печі, стежте, щоб цибуля не згоріла.

Помідори нарізати кружальцями.

Яйце збити.

Змішати яйце з охолодженим пюре.

Форму для запікання (таку, щоб можна було використовувати в мікрохвильовій печі) гарненько змастити вершковим або олією. Викласти половину пюре та розрівняти його.

На пюре викласти припущену в олії цибулю.

Зверху – кільця помідорів. Якщо пюре небагато, можна викласти помідори першим шаром на дно форми.

На помідори викласти пюре, що залишилося. Добре його розрівняти.

Змастити поверхню запіканки олією. Готувати запіканку з картопляного пюре в мікрохвильовій печі 7 хвилин при потужності 850 Ватт.

Готову запіканку з картопляного пюре вийняти, посипати зеленню та подавати на стіл. Смачного!