Запіканка з макаронів з фаршем у м'ясній духовці.

: Як зробити запіканку з макаронів з фаршем та сиром у духовці м'ясну? Підготуйте потрібні інгредієнти за списком. Приготування почніть із фаршу. У мене змішаний фарш зі свинини та яловичини, але можна взяти будь-який інший на ваш смак. Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на консервовані помідори подрібнені у власному соку або кетчуп. Також у спеції можете додати мелену корицю.

: Цибулю наріжте дрібними кубиками. Часник очистіть і дрібно порубайте.

: У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть часник та цибулю. Смажте, помішуючи, до золотистого кольору.

: Додати фарш. Смажте, розбиваючи лопаткою грудочки, 10-15 хвилин. При цьому має випаруватися вся зайва волога.

: Додайте у фарш томатну пасту та спеції та перемішайте. Томатної пасти можете додати більше, якщо хочете, щоб м'ясна начинка вийшла соковитішою. Заберіть сковороду з вогню.

: Тепер приготуйте соус Бешамель Молоко для нього підійде будь-якій жирності. Молоко можна замінити вершками жирністю 10%.

: У каструлі або сотейнику з товстим дном розігрійте олію та вершкове масло.

: Всипте борошно і розмішайте Частками влийте гаряче молоко, щоразу перемішуючи до однорідності. Соус повинен вийти без грудочок. Якщо грудочок уникнути не вдалося, можете протерти соус через сито чи пробити блендером.

: Додати мускатний горіх і сіль. Варіть соус, помішуючи ще 5-7 хвилин до загусання. Якщо соус виходить занадто щільним, можете розбавити його гарячим молоком. Заберіть соус з вогню. Щоб на поверхні соусу не утворилася скоринка, можете накрити соус харчовою плівкою "в контакт".

: Тепер відваріть макарони Зазвичай для цієї страви беруть трубочки. З вибором макаронів допоможе окрема стаття за посиланням наприкінці рецепту. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 ºС.

: Натріть сир на великій тертці Сир можете брати будь-хто, який добре плавиться. Від звичайного українського до моцарелли, пармезану, фети.

: У каструлі закип'ятіть велику кількість води з олією та сіллю. Всипте макарони. Варіть періодично помішуючи до стану al dente (на 1 хвилину менше, ніж зазначено на упаковці).

: Відкиньте пасту на друшляк і дайте стекти воді

: Форму для запікання (у мене розмір форми 25×18×7 см) змастіть вершковим маслом. Форму краще взяти навіть трохи більше моєї, щоб шари не були вищими за краї форми. З вибором форми для запікання допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту. Поступово розподіліть половину макаронів. Зверху вилийте половину соусу Бешамель.

: Присипте частиною тертого сиру

: Поверх рівномірно розподіліть весь фарш. Далі знову повторіть шари з макаронів, що залишилися, соусу і тертого сиру.

: Поставте форму в розігріту до 180℃ духовку на 40-50 хвилин до появи рум'яної скоринки. Про те, як правильно підібрати час та температуру випікання читайте у статті наприкінці рецепту.

: Готову запіканку наріжте на шматочки, розкладіть по тарілках і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування