Запіканка з м'якого сиру

: Як приготувати запіканку з м'якого сиру? Підготуйте продукти за списком. М'який сир перетирати не потрібно. Якщо ви використовуєте неоднорідний сир з крупинками, протріть його через сито для ніжної і шовковистої текстури. У мене сир жирністю 4%. Про те,

: Родзинки добре промийте, промокніть серветкою Родзинки можна замінити на інші сухофрукти (чорнослив, курага), цукати, шоколад.

: Додати родзинки у сир.

: Змішайте борошно з розпушувачем і додайте|добавляйте|

: Перемішайте борошно з|із| сиром.

: Натріть цедру половини лимона до сиру Цедра від апельсина також дасть приємний аромат страві. Використовуйте будь-який цитрус за смаком.

: Збийте міксером яйця в пишну піну Як утворюються легка піна, додайте в кілька етапів цукор та ванільний цукор. Продовжуйте збивати 4-5 хвилин до побіління та збільшення яєчної маси. Ванільний цукор можна замінити на екстракт або ванілін. Як правильно збивати яйця та про варіанти заміни ванільного цукру читайте в окремих статтях, посилання під рецептом.

: Поставте духовку розігріватися на 190 градусів. З'єднайте сирну масу із збитими яйцями.

: Перемішайте їх між собою ложкою або лопаткою.

: Рясно змастіть форму вершковим маслом. Зробіть це за допомогою силіконового пензлика, якщо у вас розтоплене або м'яке вершкове масло. Якщо олія тверда, то розітріть твердий шматочок олії за формою.

: Посипте поверхню форми панірувальними сухарями. Поступово розподіліть сухарі, нахиляючи форму в один і в інший бік. Розподіліть сухарі як по дну, так і по стінках форми. Залишки сухарів, струсіть у тарілку.

: Викладіть у страву сирну масу Вирівняйте поверхню за допомогою ложки або лопатки. Поставте форму з|із| масою в гарячу духовку. Випікайте при 190 градусах приблизно 40-50 хвилин до золотистої скоринки. Час приготування може відрізнятися залежно від духовки. Про особливості різних духовок можна прочитати у статті під рецептом.

: Під час випікання запіканка спочатку підніметься, а потім опуститься. Це пов'язано з тим, що м'який сир містить багато вологи, тому збиті яйця не зможуть зберегти пишність, але повітряна і ніжна текстура готової запіканки залишиться.

: Після випікання дістаньте форму з духовки і дайте повністю охолонути. Охолоджену запіканку наріжте на порції і подавайте до столу з джемом або сметаною. Приємного апетиту!