Запіканка з рикотти в духовці

: Як зробити запіканку з рікотти в духовці? Підготуйте продукти. Замість рикотти ви можете взяти сир, але вибирайте м'який, пастоподібний. Сухофрукти підійдуть будь-які - родзинки, курага, чорнослив, вишня, журавлина. Можете брати як один вид, так і їх асорти. У сезон смачно додати свіжі ягоди — полуницю, вишню, чорницю.

: Одразу увімкніть духовку на 180°С. Рікотту покладіть у миску. Якщо вона у вас крупинчаста, то пробийте її блендером або протріть через сито. Яйця розділіть на білки та жовтки. Жовтки відразу кладіть у миску до рикотти, білки - в окремий сухий посуд. Намагайтеся, щоб ні краплі жовтка не потрапило до білків, інакше вони не зб'ються.

: Всипте до рикотти цукор Перемішайте віночком до однорідності. Можете скористатися міксером, але в мене рікотта дуже м'яка, достатньо було віночка.

: Всипте манку та кукурудзяний крохмаль. Знову перемішайте масу віночком. Докладніше про манку читайте наприкінці рецепту.

: У чашу з білками всипте щіпку солі - вона допоможе білкам добре збитися і збалансує смак Збийте білки міксером до міцних піків. Про те, як правильно збивати білки, читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Додайте|добавляйте| збиті білки до рикотти і дуже акуратно вмішайте їх за допомогою віночка. Акуратність важлива для того, щоб не опали білки – тоді запіканка вийде пишніше.

: Сухофрукти промийте та обсушіть, великі поріжте. Замочувати їх попередньо не потрібно - вони стануть м'якими під час випікання. Додайте|добавляйте| сухофрукти в тісто, перемішайте.

: Візьміть форму для випічки, у мене керамічна, діаметром 20см. Змастіть дно та борти форми краплею олії. Насипте трохи манки на дно, потрясіть форму, щоб крупа розподілилася по ній. Вилийте у форму тісто. Про те,

: Випікайте запіканку в духовці 45-55 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки та величини запіканки. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд – верх стане рум'яним. Готову запіканку повністю остудіть, а потім подавайте до столу. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту.

: Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування