Запіканка з сиру з манкою та смаком ванілі в духовці

: Як робити класичну сирну запіканку? Сир, сметану, олію та яйця заздалегідь дістаньте з холодильника. Сир краще використовувати для запіканки домашній. Він не тільки смачніший і корисніший, його легше розтерти в однорідну масу. Якщо у вас нежирний сир, його можна покращити, додавши пару ложок сметани, кефіру чи молока. Кімкуватий сир протріть через дрібне сито або прокрутіть через м'ясорубку. Повинна вийти повітряна сирна однорідна

: Сир розітріть з цукром, який можна замінити цукрозамінником термічної обробки, що не боїться. Додайте сіль та щіпку ваніліну. Ще раз перемішайте або перетріть блендером. Курячі яйця збийте міксером чи віночком зі сметаною, щоб яйця повністю розійшлися. Сметану також краще взяти пожирніше, запіканка вийде соковитішою і смачнішою.

: Додайте в миску з сиром розм'якшене вершкове масло, влийте яєчну суміш. Перемішайте масу. Олія має бути саме розм'якшеною, а не розтопленою, інакше консистенція сирного тіста зміниться.

: Всипте в миску з сирною масою манну крупу Перемішайте до отримання однорідної маси і залиште її на 20 хвилин|мінути|, щоб манка набрякла. Якщо сир, що використовується, надмірно вологий, кількість манної крупи збільште, щоб тісто не було рідким.

: Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів. Щоб вона нагрілася до потрібної температури, увімкніть її за 10-20 хвилин до початку приготування. Жароміцну форму змастіть шматочком вершкового масла|мастила|. Присипте манною крупою, щоб вона закрила дно форми та її боки. Завдяки посипанню манкою форми дістати запіканку після випікання буде легше.

: Перемішайте сирну масу, що ще трохи збільшилася в об'ємі, і викладіть її у форму, акуратно розрівнюючи її поверхню ложкою. Зверху запіканку можна змастити сметаною. Після випікання вона придбає апетитний рум'янець. Цього вдасться досягти, якщо сметана сільська.

: Випікайте запіканку близько 30 хвилин у заздалегідь (за 10-20 хвилин до початку готування) розігрітій до 180 градусів духовці. Але потрібно орієнтуватися на роботу своєї духової шафи. Як перевірити чи готова запіканка? Вона повинна покритися рум'яною скоринкою. Візьміть дерев'яну шпажку та проткніть випічку в кількох місцях. Якщо вона виходить сухою, значить готова.

: Вийміть духовку з духовки. Дайте їй трохи охолонути у формі, щоб вона не розсипалася під час виймання. Потім розріжте її на шматочки та подавайте до столу. За бажанням сирну запіканку можна подати зі сметаною, джемом або варенням. Приємного апетиту!