Заварний крем без олії

: Як зробити заварний крем без олії? Підготуйте для цього потрібні інгредієнти. Для такого крему я вибираю жирніше молоко. Крем на такому молоці виходить ніжніший за текстурою. Але ви можете взяти молоко будь-якої жирності. Яйця у мене категорії С1.

: У каструлю з антипригарним покриттям налийте молоко, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

: В окремій чаші з'єднайте яєчні жовтки, цукор та борошно. Додайте щіпку ваніліну. Від домашніх яєць жовтки дуже яскраві і готовий крем буде жовтий.

: Додайте трохи гарячого молока із загальної маси і змішайте все до однорідності, щоб не було грудочок.

: Потім вливайте гаряче молоко в яєчну масу і постійно все змішуйте Потім перелийте все назад у каструлю та поверніть на вогонь. Помішуючи, доведіть крем до кипіння. При нагріванні крем густітиме. Чим більше до нього додано борошна, тим густіше він ставатиме. Зваріть крем один раз, потім знатимете яка консистенція вам необхідна.

: Заварний крем без олії готовий! Накрийте його харчовою плівкою в контакт та остудіть. Навіщо накривати плівкою? Це необхідно для того, щоб на поверхні крему не утворювалася обвітрена скоринка. Остиглий крем стане ще густішим.

: Я варила крем відразу подвійну порцію і мені вистачило його для торта Наполеон вагою близько 1,5 кг Такий крем не підійде для прикраси торта, так як погано тримає форму. Торт Наполеон із таким кремом можна просто обсипати крихтою. Готуйте із задоволенням!