Заварний крем без яєць на молоці для Медовика та Наполеона

: Як зробити густий заварний крем без яєць на молоці для торта? Для початку підготуйте усі необхідні інгредієнти. Молоко підійде з будь-яким відсотком жирності. Кількість цукру можете регулювати на свій смак.

: У сотейник влийте молоко, всипте цукор, муку і ванілін і перемішайте віночком, розбиваючи всі грудочки, до однорідності. У мене замість ваніліну ванільний ароматизатор. Якщо у вас немає нічого із цього, можете додати 1 ст. л. ванільного цукру.

: Поставте сотейник на середній вогонь При постійному помішуванні варіть крем, поки він не стане густим і щільним. За потреби вогонь зменшіть. Важливо простежити, щоб крем не підгорів знизу, а це може статися, якщо перестанете активно заважати крем. Уварюйте крем до потрібної вам густоти, але врахуйте, при додаванні масла крем розріджується. Заберіть сотейник із вогню.

: Додайте|добавляйте| в гарячий крем вершкове масло|мастило| і перемішайте віночком або збийте міксером на низькій швидкості. Олія повинна повністю розійтися кремом. Якщо після додавання олії крем розріджився сильніше, ніж вам необхідно, можете знову поставити сотейник на вогонь і постійно помішуючи, уварити крем до потрібної густоти. Можете спочатку повністю охолодити крем, а потім втрутити в нього м'яке вершкове масло.

: Накрийте сотейник із кремом харчовою плівкою «в контакт» і повністю охолодіть до кімнатної температури. Врахуйте, що при охолодженні крем стане ще густішим і щільнішим. Тому, якщо хочете прошаровувати цим кремом коржі, краще робити це, поки крем ще теплий і більш податливий. Якщо видавлюватимете крем з кондитерського мішка, наприклад для кошиків, він буде дуже добре тримати форму.

: Також крем хороший як самостійний десерт. Особливо якщо додати до нього свіжі ягоди та фрукти. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування