Заварний крем для вафельних трубочок та еклерів

: Як зробити заварний крем для вафельних трубочок та еклерів? Підготуйте продукти для приготування крему. Якщо ви не ласун, то цукру раджу взяти менше, можна обійтися 150 грамами. Вершкове масло має бути якісним, відповідним ГОСТу. Вийміть його з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким.

: Візьміть сотейник з товстим дном, насипте в нього сипучі інгредієнти - цукор, борошно та ванілін. Перемішайте їх за допомогою віночка.

: Додайте туди яйце, перемішайте

: Тонким цівком влийте молоко. При цьому постійно перемішуйте масу віночком. Вона має стати абсолютно однорідною.

: Поставте сотейник із молочною сумішшю на маленький вогонь Це важливо – товсте дно та маленький вогонь. Так як маса буде при варінні густіти, вона легко може підгоріти. Товсте дно запобігатиме цьому моменту. Якщо ви не впевнені у своєму посуді, варіть основу на водяній бані.

: При постійному помішуванні маси віночком, дочекайтеся її загусання. Зазвичай на це потрібно близько 5 хвилин. Вона закипить - на поверхні з'являтимуться великі бульбашки. Вимкніть нагрівання і повністю остудіть масу. Таким чином, ми приготували заварну основу для крему.

: Коли основа повністю охолоне, додайте до неї м'яке вершкове масло.

: Збийте міксером крем до пишної білої маси Крем готовий, можна начиняти їм тістечка чи промазувати торт.

: Перекладіть крем у кулінарний мішок Начиніть їм вафельні трубочки. Це зручніше робити по обидва боки трубочки, щоб крем діставав до середини. Готові трубочки можна прибрати у холодильник. Після охолодження крем стане густішим.

Дивитись відео приготування