Заварний крем на молоці з крохмалем для еклерів та медовика

: Як зробити заварний крем на молоці з крохмалем? Підготуйте для цього потрібні інгредієнти. Для крему можна використовувати молоко будь-якої жирності. Крохмаль можете брати будь-який: картопляний, кукурудзяний.

: Молоко налийте в невелику каструлю або ківш і поставте на вогонь Додайте|добавляйте| цукор і помішуйте, щоб|аби| він розчинився. Доведіть молоко із цукром до кипіння.

: Яйця розділіть на білки та жовтки. Білки нам не знадобляться. Жовтки помістіть в окрему чашу та змішайте з крохмалем. Додайте 2-3 ложки молока із загальної кількості, щоб крохмаль повністю розмішався. Додайте для аромату щіпку ваніліну.

: Гаряче молоко вливайте тонким струмком до жовтків і відразу все перемішуйте. Для цього можна скористатися міксером.

: Усю кремову масу знову поверніть на вогонь Постійно помішуючи, нагрівайте до кипіння. При цьому маса густітиме. Загусла крем зніміть з вогню і за допомогою міксера домогтися однорідної консистенції.

: Готовий крем накрийте плівкою або кришкою і залиште остигати. При охолодженні крем стане ще густішим. Остиглий крем можна ще раз змішати міксером. Використовуйте готовий крем для прошарку торта, для наповнення тістечок або просто як десерт. Якщо хочеться отримати більш стабільний крем, то після остигання в нього можна ввести м'яке вершкове масло. Але при цьому крем стане жирнішим. Приємного частування!

Дивитись відео приготування