Заварний крем пломбір на молоці

: Як зробити заварний крем пломбір на молоці для торта? Відміряйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло вибирайте хорошої якості жирністю не менше 82%. Дістаньте його з холодильника, щоб він зігрівся до кімнатної температури. Замість ванільного цукру можна взяти ванілін. Про заміну цих продуктів читайте у статті після рецепту.

: Яйця з'єднайте з цукром, додайте сіль для балансу смаку Збийте все віночком до однорідності. З цією кількістю цукру крем виходить помірно солодким. Якщо любите солодший смак, трохи додайте ще. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії.

: Всипте борошно Перемішайте масу до зникнення грудочок.

: Влийте приблизно половину молока, перемішайте

: Решту молока налийте в каструлю і трохи підігрійте З вибором каструлі для виготовлення допоможе інформація після опису кроків.

: У тепле молоко при постійному помішуванні влийте поступово яєчно-молочну суміш.

: Прогрійте масу на помірному вогні, так само не припиняючи заважати, щоб яйця не згорнулися.

: Коли маса почне густіти, зменшіть нагрівання і, заважаючи, доведіть заварну основу до стану, коли маса повільно стікатиме з віночка.

: Заварну основу накрийте харчовою плівкою "в контакт", щоб не утворилася на поверхні плівки. Дайте заварній основі охолонути до кімнатної температури.

: М'яке вершкове масло збийте міксером з ванільним цукром (або ваніліном) до пишності протягом приблизно 2-3 хвилин (залежно від потужності міксера).

: Вмішайте заварну основу в олію, додаючи її поступово по 1-2 столові ложки.

: Втрутите всю заварну основу і збийте до отримання однорідного, гладкого крему. З цієї пропорції інгредієнтів у мене вийшло 900 г крему. Важливі поради щодо приготування заварного крему читайте у статті після опису кроків.

: Заварний крем пломбір на молоці можна використовувати для прошарку тістечок або будь-яких коржів для торта: бісквітних, медових, листкових. Він підійде і для прикраси кондитерських виробів за допомогою кулінарної насадки, а також начинки заварних тістечок (еклерів, профітролей). Вдалих десертів!