Заварний крем із бананом для торта

: Як зробити заварний крем з бананом для торта? Підготуйте продукти. Яйця добре помийте, обсушіть та розділіть на жовтки та білки. Білки пустіть для приготування інших страв, наприклад, з них можна спекти безе або бісквіт на білках. А крем пустити для їхнього прошарку.

: Відразу влийте молоко в сотейник з товстим дном і поставте його гріти на сильний вогонь Доведіть молоко до гарячого стану, але не кип'ятіть, щоб не утворилася пінка. Одночасно всипте цукор у жовтки і перемішайте за допомогою віночка. Ціль не збити, а просто довести до однорідності. Кількість цукру варіюйте залежно від насолоди бананів. Я зменшила цукор на третину.

: Додайте в жовтки муку|борошно|, знову перемішайте все до однорідності. Маса вийде густою, так і треба.

: Молоко тим часом вже нагріється, зніміть сотейник з вогню Влийте невелику кількість у яєчну масу та швидко перемішайте.

: Вилийте рідку суміш, що вийшла, в сотейник до молока, що залишилося, перемішайте до однорідності.

: Поставте сотейник варитися на невеликий вогонь Варіть крем при постійному помішуванні до загусання. Зручно перемішувати його силіконовою лопаткою. На ній можна перевірити і готовність — проведіть пальцем по лопатці, якщо залишиться явна смуга, яка не заповниться знову кремом, він готовий. Зніміть сотейник із плити.

: Банани очистіть від шкірки та наріжте у склянку від блендера. Пробийте їх до однорідного пюре.

: Вилийте подрібнені банани в гарячий крем, перемішайте.

: Залишіть крем остигати, верх краще прикрити плівкою "в контакт", щоб на ньому не утворилася скоринка. Після остигання приберіть крем у холодильник на пару годин, потім можете використовувати його на власний розсуд. Так як у кремі немає олії, він не стає густішим. По консистенції крем виходить як рідка сметана, він відмінно підходить для тортів, а ось для тістечок (еклерів) рідкуватий.

: Врахуйте той факт, що, постоявши, крем змінить колір, так як банани окисляться і потемніють. Я промазала кремом бісквітні коржі, вийшов легкий літній торт.

Дивитись відео приготування