Заварний крем з гірким шоколадом та какао на молоці

: Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування шоколадного заварного крему. Шоколад нам буде потрібно саме гіркий, тому що він ідеально підходить для нього. Какао потрібно дуже хорошої якості інакше крем може вийти не найсмачнішим.

: Відокремимо жовтки від білків, нам знадобляться лише жовтки З білків можна приготувати меренг або покласти в контейнер і заморозити. При цьому вони не втратять своїх якостей.

: У миску насипаємо цукор і какао, все ретельно перемішуємо

: Жовтки покладемо в миску, перемішаємо Всипаємо до них цукор із шоколадом і ретельно все перетріть до однорідної маси.

: У каструлю наливаємо молоко і добре розігріваємо, але не кип'ятимо, знімаємо з вогню. Шоколад поламаємо і додамо до гарячого молока.

: Ретельно перемішаємо молоко з шоколадом до однорідного стану

: Розтираємо жовтки, тонкою цівкою вливаємо гаряче шоколадне молоко і добре перемішуємо.

: Переливаємо шоколадну масу назад у каструлю і поставимо на найменший вогонь Варимо, постійно перемішуючи, до загусання.

: Знімаємо з вогню і кладемо плівку в контакт із кремом. Це потрібно зробити обов'язково, інакше поверхня крему покриється плівкою і крем доведеться перетирати через сито. Залишаємо так до повного його остигання.

: Після того як крем охолонув, промазуємо їм коржі торта і прибираємо в холодильник.

: А так само крем можна їсти, як звичайну шоколадну пасту з булкою та чаєм

: Приємного апетиту.

Дивитись відео приготування