Заварний крем з вишнею

: Як зробити заварний крем з вишнею? Для початку підготуйте усі необхідні інгредієнти. Крім вишні наповнення може бути будь-яким: можете використовувати будь-які фрукти та ягоди, будь-яке варення, джем чи конфітюр. Кількість цукру можете регулювати на свій смак. У заварний крем можете додати|добавляти| лимонну або апельсинову цедру для ароматизації.

: Вишню вимийте, обсушіть та видаліть кісточки. Чиста вага ягід має вийти приблизно 80 г, тому беріть вишню із запасом. Можете використовувати замість свіжої вишні заморожену чи консервовану. Заморожену вишню попередньо розморозьте і злийте сік, що виділився.

: У сотейник влийте 350 мл молока. Поставте на середній вогонь та прогрійте, але до кипіння не доводьте.

: Поки гріється молоко, у мисці змішайте яєчні жовтки, кукурудзяний крохмаль, цукор та ванільний цукор. Влийте 50 мл холодного молока, що залишилися. Масу потрібно дуже ретельно перемішати, щоб у ній не було жодних грудочок. За потреби можете протерти всю масу через сито.

: Коли від молока почне підніматися пара, при постійному помішуванні тонким струмком влийте жовткову суміш. Варіть крем, постійно помішуючи віночком до загустіння. Густоту крему визначайте самі, яка вам більше подобається, але врахуйте, що в міру остигання крем загусне. Я уварювала доти, поки слід від віночка перестав затягуватися.

: Готовий крем зніміть з вогню Накрийте харчовою плівкою "в контакт" і повністю охолодіть.

: До охолодженого заварного крему додайте вишню. Я для краси переклала заварний крем у кондитерський мішок із насадкою "закрита зірка" і відсадила з нього крем, чергуючи його з вишнею. Подайте десерт до столу, прикрасивши м'ятою. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування