Заварні млинці на молоці з дірочками

: Як зробити заварні млинці на молоці з дірочками? Підготуйте продукти. Борошно попередньо просійте. Яйця добре промийте, а потім обсушіть. Молоко підійде будь-якої жирності, олія — рафінована, без запаху. Кількість цукру регулюйте на свій смак, я зменшила до 1 ложки.

: Візьміть велику миску, вбийте в неї яйця, влийте молоко Всипте цукор та сіль.

: Віночком збийте продукти протягом 2 хвилин, вони повинні добре перемішатися.

: Всипте все борошно в яєчно-молочну суміш і добре втрутите віночком. Вийде досить густе тісто, консистенцією як на оладки. Комочки повинні повністю розмішатися Так як властивості борошна у всіх виробників різні, його вам може знадобитися трохи більше або менше. Докладніше читайте у статті за посиланням під кроками.

: Закип'ятіть воду і відразу влийте необхідну кількість у тісто. При цьому безперервно замішуйте тісто віночком. За рахунок окропу борошно завариться і в ній моментально розвинеться клейковина, від якої залежить еластичність тесту. Саме тому млинці можна зробити максимально тонкими, і вони при цьому не рвуться при перевертанні.

: Далі влийте олію, щоб млинці не прилипали до сковороди. Добре перемішайте тісто віночком. Тісто готове. Його не треба витримувати перед випічкою, бо в ньому вже розвинена клейковина. Можете одразу приступати до випікання.

: Поставте на вогонь сковороду для млинців Добре розігрійте її. Додайте трохи олії. Прогрійте олію на сильному вогні, потім зменште нагрівання. Влийте порцію тесту ополоником або великою ложкою і переверніть сковороду, формуючи тонкий млинець. За рахунок того, що сковорода розпечена, на поверхні млинця відразу почнуть з'являтися дірочки. А

: Випікайте млинець до рум'яного стану, потім переверніть на інший бік. Готові млинці складайте стопкою на тарілку. Сковороду перед іншими млинцями більше не змащуйте, достатньо масла в тесті. Випікайте таким чином млинці з усього тесту. У мене вийшло 9 штук.

: Ось такі чудові дірочки вийшли на млинцях Якщо раптом дірочки перестануть утворюватися, додайте в тісто ще трохи окропу. І не забувайте, що сковорода має бути добре розігрітою.

: Подавайте млинці з медом, сметаною, варенням, ягодами Можете промазувати їх вершковим маслом відразу після випічки, тоді млинці стануть м'якими, але ми любимо саме з хрустким краєчком. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування