Заварні булочки

: Як зробити заварні булочки в духовці? Підготуйте продукти. Сир вибирайте ароматний, з насиченим смаком – саме він надасть булочкам неповторного аромату. Яйця беріть великі, не нижче за першу категорію. Попередньо вимийте їх засобом для харчових продуктів, щоб змити всі забруднення.

: Візьміть сотейник з товстим дном, викладіть у нього вершкове масло, нарізане кубиками. Влийте чисту холодну воду, всипте сіль|соль|. Поставте сотейник на середній вогонь, дочекайтеся, коли олія повністю розтане, а вода закипить.

: Всипте відразу все борошно Вогонь зменште до мінімального. Активно розмішуючи суміш лопаткою, заваріть тісто. Борошно швидко візьме всю воду і збереться в грудку. Ваше завдання — досягти повної однорідності. На це піде кілька хвилин активного перемішування на вогні. Коли це станеться, зніміть сотейник із вогню та остудіть суміш до теплого стану. Пам'ятайте, що борошно може знадобитися менше або більше. Докладніше читайте у статті під кроками.

: Поки вона остигає, натріть сир на тертці

: Вбийте в борошняну основу одне яйце Лопаткою втручайте його. Спочатку тісто розпадеться на грудочки, але поступово стане однорідним. Вибирайте міцну дерев'яну лопатку, можете зробити це міксером. Вбийте у тісто друге яйце. Втручайте його аналогічним способом. А за ним і третє.

: У результаті у вас вийде однорідне, липке, густе, але тісто, що тягнеться за лопаткою.

: Всипте в нього натертий сир Також можете додати дрібно нарізану зелень на свій смак.

: Вмішайте сир у тісто також лопаткою. З цим не виникне проблем, тому що тісто дуже еластичне та не круте.

: Застеліть лист паперу для випікання. Я завжди вибираю силіконізований пергамент - до нього випічка точно не прилипне. Чайною ложкою, змоченою у воді, набирайте тісто і викладайте його грудочками на лист. Розмір можете зробити будь-який, у мене з волоський горіх, але враховуйте, що булочки виростуть при випіканні. Не забудьте також залишати між ними відстань. У мене вийшло одне повне деко і одне поменше.

: Поставте лист із заготовками в заздалегідь розігріту до 200°С духовку. Перші 20 хвилин не відкривайте її, щоб булочки не опали. Вони виростуть у розмірі та стануть золотистими. Печіть булочки 30-35 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та їхнього розміру. Мої дбали 35 хвилин. Докладніше про роботу різних духовок читайте у статті на цю тему. Посилання наприкінці цього рецепту.

: Готові сирні булочки зніміть з паперу та остудіть. Подавайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування