Зелений борщ — це весняна страва для тих, хто шукає щось легше за класичний борщ, але не менш ситне. Готую її, коли молода щавля в розпалі сезону, а аппетит просить чогось теплого, але не важкого. Та…
Загальний час
1 год
Порцій
8 порцій
Калорії
на 1 з 8 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Як приготувати зелений борщ зі щавлем та фрикадельками: М'якуш яловичини пропустити через м'ясорубку разом з однією цибулею. Якщо фарш готовий, то до нього додати дрібно нарізану цибулину. Додати сіль та перець, добре вимішати. Мокрими руками зробити невеликі фрикадельки. Очистити та нарізати брусочками картоплю. Дрібно нарізати другу цибулину та натерти соломкою моркву. Вимити щавель та крупно нарізати. Зелень порубати. Яйця трохи збити і змішати з молоком.
Пасерувати цибулю з морквою на сковороді з розігрітою олією.
У киплячу воду (2 л) вкинути фрикадельки, дати закипіти, зібрати піну. Додати картоплю, зменшити вогонь та варити 15 хвилин. Потім вкинути обсмажені овочі та щавель. Поварити 5 хвилин.
Тонким цівком, заважаючи, влити в суп молоко з яйцями. Посолити до смаку, додати улюблені спеції (у мене це каррі та сухі італійські трави). Зелений борщ із щавлем та фрикадельками посипати зеленню та вимкнути вогонь.
У тарілку із зеленим борщем можна додати сметану та свіжомелений перець. Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
