Зелена цибуля на зиму

: Як зробити зелену цибулю на зиму? Підготуйте все потрібне. Свіжу зелену цибулю переберіть. Потрібно видалити пожовклие або зів'яле пір'я, якщо такі є. Цибулю вимийте під проточною водою і викладіть рівномірно на паперові рушники приблизно на дві хвилини, щоб увібралася вода. Зайва волога в цій страві зовсім ні до чого.

: Обсохлу цибулю дрібно наріжте. Можна вибрати й інший вид нарізки, залежно від того, для чого саме ви плануєте використовувати таку цибулю.

: Попередньо потрібно вимити банки з харчовою содою, а потім простерилізувати будь-яким зручним способом. Кришки просто обдайте окропом. Двохсотграмові або півлітрові баночки я стерилізую так. У кожну наливаю приблизно по сантиметру звичайної холодної водопровідної води і стерилізую в мікрохвильовій печі протягом двох хвилин при потужності 800 Вт. Чим більше буде банку, тим більше часу потрібно на її стерилізацію. Літрову стерилізуйте три хвилини.

: Ви ж можете простерилізувати банки будь-яким зручним та звичним вам способом, у духовці або на пару. На дно баночки висипте пів чайної ложки солі. І викладіть зверху приблизно два сантиметри цибулі, трохи утрамбуйте її ложкою. Знову присипте невеликою кількістю солі, потім знову цибулю. За такою схемою цибуля вийде рівномірно просоленою.

: У результаті банку має бути заповнена по плічка, щоб залишилося місце для маринаду

: У невеликому ковшику на повільному вогні доведіть олію до кипіння, зніміть з вогню і дайте хвилину охолонути. Прямо в банку додайте дев'ятивідсотковий оцет. І потім залийте масло в банку по саму шийку. Закрийте банку кришкою. Будьте обережні, щоб не обпалити руки, оскільки масло дуже гаряче! Після остигання баночки з цибулею можна прибирати в холодильник на зберігання.