Зеленый лук и укроп на зиму

Как сделать зеленый лук и укроп на зиму? Подготовьте необходимые продукты. При выборе укропа и зеленого лука обращайте внимание на свежесть, яркий цвет и отсутствие признаков порчи. Молодая зелень более нежная и ароматная. Соль может быть крупной поваренной или морской. Тщательно промойте укроп и зеленый лук под холодной водой, чтобы избавиться от песка и грязи. Обсушите зелень, выложив на бумажное полотенце.

Как подготовить зелень к консервации? При помощи острого ножа мелко нарежьте укроп и зеленый лук. Переложите зелень в миску и засыпьте солью. Тщательно перемешайте зеленую массу. Через несколько минут она немного осядет и потемнеет, выделив сок.

Как подготовить банки? Промойте банки с содой и простерилизуйте любым способом, крышки прокипятите примерно 5 минут. Зелень удобнее раскладывать по маленьким баночкам. О том, как правильно стерилизовать банки читайте в конце рецепта. Выложите полученную смесь в стерилизованные банки, плотно утрамбовывая. Закройте банки крышками и уберите в холодильник для хранения. При использовании такой зелени в разных блюдах, учитывайте, что заготовка уже содержит достаточное количество соли

Сколько хранится заготовка из лука и укропа? Храните заготовку в холодильнике приблизительно 2 - 3 недели. Зелень можно заморозить для более долгого хранения. Как понять, что заготовка испортилась? Откажитесь от употребления заготовки, если вы заметили плесень, скользкую пленку, неприятный кислый или гнилостный запах, либо если крышка банки вздулась. Приятных заготовок!