Інгредієнти
4 порції
Продукти (4 порції)
- Селера (корінь)800
- Лимон (сік)1 т.
- Борошно600 мл + вар овощ
- Вода (для замочування селери)250 г
- Цибуля шалот110
- Морква1 . ложка
- Сіль150
- Цукор0,5 т.
- Оливкова олія400
- Апельсин (для цедри)0,5 ч
Рибні страви
Зейтіньягли з селери з апельсином
Селерове пюре з апельсином — дивовижний компаньйон до м'яса та риби, особливо коли готуєш святковий стіл і хочеш чогось більш витонченого за звичайне картопляне. Ця техніка прийшла з турецької кухні,…
Загальний час
45 хв
Порцій
4 порції
Ще немає відгуків
Харчова цінність
1758ккал
Калорії
на 1 з 4 порцій
20г
Білки40% норми
133г
Жири171% норми
127г
Вуглеводи46% норми
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Готуємо продукти.
2
Селеру очищаємо і нарізаємо у формі яблучних часточок.
3
З лимона віджимаємо сік.
4
З'єднуємо у мисці з 2-3 ст. ложками води. Всипаємо борошно.
5
Перемішуємо та вливаємо решту води.
6
Всипаємо нарізану селеру, змочуючи її з усіх боків. Залишаємо поки що осторонь.
7
З половини апельсина знімаємо дрібну терку цедру.
8
З апельсинів видавлюємо 200 мл соку.
9
Моркву очищаємо та нарізаємо кубиками.
10
Цибулю очищаємо і за бажанням розрізаємо довільно (можна залишити цілі цибулини).
11
Воду відправляємо на нагрівання – потрібен окріп. Цибулю-шалот і моркву всипаємо в казанок з розігрітою оливковою олією.
12
Додаємо селеру (попередньо злив з нього воду).
13
Додаємо сіль, цукор, цедру. Обсмажуємо на тихому вогні до початку розм'якшення овочів.
14
Вливаємо апельсиновий сік і воду, що закипіла, - щоб покрило. Накриваємо кришкою.
15
На повільному вогні мучимо хвилин 20 після закипання (до готовності). Не знімаючи кришки, залишаємо остигати до кімнатної температури.
16
Розкладаємо порційно по тарілках, прикрашаємо подачу дрібно нарубаною петрушкою.
17
Селера з апельсином на оливковій олії готовий. Смачного!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!