Смажена курка на сковороді

: Як смажити курку на сковороді? Для смаження можна використовувати будь-які частини курки. До мене ціла тушка. Я її розрізала на 4 частини, видаливши крила. Зручно смажити курку такими великими шматками. Ароматна, пряна трава – орегано, гарна з багатьма стравами. Молоді, здорові листочки дуже багаті на ефірні олії та вітаміни. Замість свіжої зелені можна використати сушену приправу.

: Листочки орегано дрібно наріжте і складіть в невелику миску для приготування маринаду. З лимона вичавте сік і додайте його в чашу. Потім влийте оливкову олію. Додати часник, пропущений через прес і трохи солі з меленим перцем. Усі інгредієнти перемішайте між собою.

: Курку промийте в проточній воді і обсушіть, щоб видалити зайву вологу Потім складіть її в пакет і залийте маринадом. Перемішайте, щоб маринад рівномірно розподілився на всій курці. Залишіть курку маринуватися на 12-20 годин у холодильнику. Періодично перемішуйте її.

: Для смаження беріть зручну, глибоку сковороду з високими бортами, щоб не летіли бризки під час смаження. Розігрійте її до гарячого стану та викладіть промариновану курку. Обсмажте її на сильному вогні із двох сторін протягом 5-6 хвилин.

: Під час смаження вона почне підрум'янюватися Потім зробіть вогонь менше і залиште курочку смажитися на невеликому вогні ще 30-40 хвилин. Періодично її необхідно перевертати, щоб вона просмажувалася найбільш рівномірно. Накривати кришкою не треба, інакше вона почне гаситись, а не смажитися і тоді на ній не буде такої апетитної скоринки.

: При жарінні орієнтуйтеся по своїй плиті Готова курочка стане золотаво-коричневого кольору. Якщо її проткнути ножем, то з неї має з'явитись світлий сік. Якщо рожевий сік, то вона ще не готова!

: Готову смажену курку перекладіть на блюдо і подавайте до столу! Приємного частування!

Дивитись відео приготування