Смажена яловича печінка з цибулею на сковороді м'яка

Як смажити яловичу печінку з цибулею на сковороді? Підготуйте усі інгредієнти. Для смаження краще використовувати свіжу печінку, але якщо вона заморожена повністю розморозьте її в холодильнику. Чому так? При різкому перепаді температур відбувається розрив тканин, продукт втрачає соковитість і печінка вийде сухою. Якщо ж печінка розморожуватиметься поступово — вона вийде смачною та соковитою. Про інші нюанси правильної розморозки читайте наприкінці рецепту. Печінку промийте, видаліть плівки та прожилки.

Як нарізати печінку та видалити з неї гіркоту? Наріжте печінку на порційні шматочки завтовшки приблизно один сантиметр. Для того щоб печінка не гірчила, її краще замочити в молоці приблизно на півгодини. Потім молоко злийте, а печінку обсушіть паперовим рушником.

Як запанувати печінку в борошні? У муку|борошно| додайте сіль|соль| і перець, перемішайте, обваляйте з усіх боків кожен шматочок печінки в муці|борошні|.

Як обсмажити печінку на сковороді? Розігрійте масло у сковороді на середньому вогні, відправте в нього печінку. Обсмажуйте шматочки з двох сторін, приблизно по п'ять хвилин з кожної, не довше - це і є головним секретом м'якості готової страви.

Як нарізати цибулю? Цибулю почистіть, промийте, наріжте півкільцями або дрібніше.

Як обсмажити цибулю на сковороді? Обсмажте цибулю в невеликій кількості олії на окремій сковороді до золотистого кольору. Потім додайте його до печінки, перемішайте.

З яким гарніром подати смажену яловичу печінку? Яловича печінка смажена з цибулею ідеальна з картопляним пюре, гречаною кашею, вареним рисом або макаронами. Подавайте із солоним огірком або свіжими овочами. Можна полити сметанним соусом із зеленню. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування