Смажені баклажани з помідорами й часником

: Як посмажити баклажани з помідорами та часником? Підготуйте усі необхідні продукти. Овочі, звичайно ж, найкраще брати сезонні вітчизняні - вони не такі красиві, але набагато корисніші. Баклажани мають бути невеликі, з матовою шкіркою. Помідори ж я раджу вибирати по запаху - справжні смачні помідори повинні пахнути помідорами. Також вони повинні мати насичений колір.

: Баклажан помийте під проточною водою, обсушіть, видаліть плодоніжку і наріжте кружальцями завтовшки близько 1 см. Якщо ви хочете, щоб ваша закуска була вище, то кружки можуть бути і набагато товщі, щось на кшталт "пеньків", приблизно 2 см.

: Вважається, що баклажани мають гіркуватий присмак Хоча на мою думку, сучасні сорти баклажанів не мають жодної гіркоти. Але про всяк випадок, скористаємося одним із способів, щоб цю гіркоту прибрати. Достатньо посолити нарізані кружки баклажану або покласти в солону воду, потримати так хвилин 10-15. Потім воду злийте, а баклажани промийте. Завдяки цьому методу вони також вийдуть більш хрусткими.

: У сковороді розігрійте рослинне масло: воно може бути будь-яким, підійде і кукурудзяна, і рапсова, і соняшникова. Але один момент я хочу уточнити: для обсмажування підходять лише рафіновані види олії, адже тільки такі не пригорають на сковороді. Викладіть кухлі баклажану і обсмажуйте на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку. Потім зніміть баклажани з вогню і трохи охолодіть.

: На тарілку для подачі закуски викладіть смажені баклажани, на них подрібнений часник. Я пропустила зубчик через прес, але можна натерти його на тертці або дрібно нарізати за допомогою гострого ножа.

: Помідор добре помийте, найкраще з використанням спеціального засобу для миття овочів. Потім видаліть плодоніжку і наріжте кружальцями. Відмінно, якщо кружки помідора та баклажану збігатимуться за розміром.

: На часник викладіть кухлі помідора і подавайте закуску до столу За бажання прикрасьте зеленню петрушки, кропу, базиліку або будь-якої іншої.

: Така закуска з успіхом прикрасить будь-який стіл Приємного апетиту!