Смажені баклажани в клярі, з майонезом, часником та зеленню

Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

Баклажани промийте, обріжте краї баклажанів із двох сторін. Наріжте баклажани кружальцями завтовшки близько 4-5 мм. Посоліть кружальця баклажанів і відставте на час приготування кляру убік.

Для кляру з'єднайте сметану, яйце, сушений базилік, борошно, сіль та чорний мелений перець.

Перемішайте до одержання однорідної суміші.

Кружочки баклажанів опустіть у кляр, щоб він покривав їх рівним шаром з усіх боків.

У сковороді розігрійте олію. Викладіть баклажани у клярі в розігріту олію.

Обсмажте баклажани в клярі на вогні трохи нижче середнього з двох боків до золотистого кольору кляру та м'якості баклажанів.

Обсмажені баклажани в клярі перекладіть зі сковороди на серветку.

Таким чином обсмажте всі баклажани, додаючи олію при необхідності.

Приготуйте соус для змащування смажених баклажанів у клярі. Часник очистіть, пропустіть через прес і з'єднайте з майонезом.

Перемішайте майонез із часником.

Кріп або іншу зелень за наявності та вашим смаком промийте, обсушіть і подрібніть.

Кружочки баклажанів у клярі змастіть майонезом із часником і посипте зеленню.

Подавайте смажені баклажани в клярі, з майонезом, часником та зеленню, у теплому чи охолодженому вигляді. Приємного апетиту!