Інгредієнти
4 порції
Закуски
Смажені кабачки з соусом
Хрусткі золотисті пластинки кабачків з ніжною м'якушкою, обтопленою в щедрому соусі – справжня гімн літу на вашій тарілці! Дивовижна комбінація простих продуктів створює складний, багатошаровий смак,…
Загальний час
45 хв
Складність
-
Порцій
4 порції
Ще немає відгуків
Харчова цінність
92ккал
Калорії
на 1 з 4 порцій
3г
0г
19г
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Крок 1
5 хвилин
Як приготувати смажені кабачки, з часниковим соусом: Кабачки миємо, зрізаємо краї та пошкоджені ділянки, якщо такі є. Нарізаємо кружальцями завтовшки не менше 1 см. Солимо і перемішуємо. Залишаємо, щоб кабачки пустили сік.
2
Крок 2
5 хвилин
У муку додаємо 2 ч. ложки солі, мелений перець і мускатний горіх.
3
Крок 3
5 хвилин
Відокремлюємо жовток від білка. З'єднуємо жовток з невеликою кількістю олії (1 ст. ложка). Збиваємо до загусання.
4
Крок 4
5 хвилин
Вливаючи тонким струмком половину олії, що залишилася, збиваємо яєчну масу на середній швидкості. Потім збільшуємо швидкість до максимуму, додаємо решту олії та лимонний сік або оцет. Збиваємо, поки соус стане досить густим. (Якщо ви збиваєте вже тривалий час, а соус все ще рідкий, то додайте ще рослинної олії.) (Якщо вилити відразу всю олію, то нічого не вийде. Тому обов'язково вливайте тонким струмком.)
5
Крок 5
5 хвилин
Додаємо цукор, сіль та чорний перець. Видавлюємо часник у соус.
6
Крок 6
5 хвилин
Дрібно нарізаємо кріп і додаємо в соус.
7
Крок 7
5 хвилин
Перемішуємо – і часниковий соус готовий!
8
Крок 8
5 хвилин
Зливаємо рідину з кабачків і обвалюємо їх у борошні. Залишаємо на 5 хвилин, щоб паніровка ввібрала рідину, а потім знову обвалюємо в борошні.
9
Крок 9
5 хвилин
Викладаємо кабачки в розігріту олію. Смажимо з двох боків до золотистого кольору.
10
Крок 10
5 хвилин
Подаємо кабачки із часниковим соусом. Смачного!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!