Смажені кальмари на сковороді з цибулею

: Як посмажити кальмари з цибулею? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Сьогодні я пропоную вам підсмажити їх на сковороді-грилі. У ній вони виходять з гарним малюнком, не вбирають багато олії та готувати їх набагато зручніше. Але якщо такої сковороди немає, можна чудово все це зробити на звичайній з антипригарним покриттям.

: Цибулю почистіть і розріжте на чотири частини. Складіть все в миску, посоліть і додайте трохи олії. Обережно перемішайте, щоб не зламати структуру четвертинок. Цибулю можна використовувати абсолютно будь-який і чим більше сортів ви візьмете, тим цікавіше буде виглядати страва і вийде смак.

: Я віддаю перевагу купувати підготовлені тушки кальмара, але навіть їх потрібно правильно підготувати перед смаженням Думаю, багато хто стикався з тим, що при тепловій обробці тушка зіщулюється і стає набагато менше. Для цього з тушки кальмара потрібно видалити тонку плівку, саме вона зіщулюється і коробить кальмара. Вона вільно підчіплюється нігтями та видаляється, не пошкодивши тушку. Те саме зробіть зсередини, вивернувши кальмара.

: Посолити і поперчити тушки, збризкати їх соком лайма. Потім знову виверніть їх на лицьову сторону. Не раджу солити і перчити їх з обличчя, після приготування вони будуть виглядати як брудні або з прилиплим гаром по всій поверхні.

: У сковороду гриль налийте олію і покладіть одну-дві гілочки чебрецю. Його можна замінити на сухі гілочки розмарину. Часник почистіть, розріжте і покладіть між борозенками.

: Поставте сковороду на середній вогонь і прогрійте олію протягом 1-2 хвилин. За цей час олія нагріється і почне набувати аромату. Посуньте чебрець і часник на два краї сковороди і покладіть кальмари. Зверху притисніть спеціальною кришкою для гриля. Якщо такої немає, скористайтесь іншою чистою, важкою сковородою. Вона притисне тушки і тоді вони придбають характерні для гриля смужки.

: Видаліть гілочки чебрецю і обсмажуйте кожну сторону протягом 3-4 хвилин. Не тримайте кальмари дуже довго на сковороді, від цього вони стануть гумовими і це ні чим уже не виправиш.

: Після того як зніміть готові кальмари зі сковороди-гриль, розкладіть підготовлену цибулю. Обсмажуйте його на повільному вогні протягом 5-7 хвилин, перевернувши один раз. За бажання можна додати інші овочі, я поклала молоду моркву та редиску. Додайте обсмажені овочі до кальмарів та подавайте.

: Приємного апетиту.