Смажені курячі грудки на сковороді

: Як смажити курячі грудки на сковороді? Підготуйте продукти. Філе краще візьміть охолоджене, не заморожене - воно вийде соковитіше. Якщо у вас м'ясо з морозилки, то розморожуйте його максимально делікатно, щоб зберегти його соковитість.

: Візьміть спеції, ті, які любите чи які є в наявності Дуже добре до курячого м'яса підходить солодка паприка, часник, каррі. Якщо ви використовуєте готовий набір спецій, зверніть увагу, чи містить він сіль, щоб не пересолити страву. Я взяла паприку та карі. Висипте спеції та сіль у піалку та перемішайте.

: Курячі грудки обмийте і дуже добре обсушіть паперовими рушниками. Важливо це зробити, тому що, в іншому випадку, курка гаситиметься через зайву вологу, а не обсмажуватиметься. Добре натріть сухе філе сумішшю, що вийшла, зі спецій і солі. Залишіть м'ясо полежати 10 хвилин, щоб воно просочилося приправами.

: Розігрійте на сильному вогні сковороду з товстим дном Налийте на неї олію для смаження. Викладіть курячі грудки в розігріту олію.

: Смажте їх на одній стороні 3-4 хвилини, до рум'яної скоринки. Потім переверніть і смажте на сильному вогні ще стільки ж.

: Потім зробіть вогонь мінімальним, накрийте кришкою сковороду і потримайте так м'ясо ще по парі хвилин з кожного боку. Але не більше, інакше грудки пересохнуть. Потім вогонь вимкніть, але не відкривайте кришку. Залишіть курку на 5 хвилин, щоб вона остаточно доготувалася під дією свого жару. Я іноді завертаю м'ясо у фольгу, ефект буде такий самий.

: Подавайте курку, нарізавши на шматочки, з будь-яким гарніром або овочами Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування