Смажені манники з начинкою з сиру та родзинок |

Для начинки змішати сир (рекомендую брати жирний і вологий, щоб він добре тримав форму), родзинки (попередньо замочений у окропі та обсушений) та ванільний цукор. На смак можна додати ще й звичайний цукор. Перемішати до однорідності.

Яйце змішати з сіллю та цукром до однорідності.

Приготувати манну кашу. У молоко додати ванільний цукор, звичайний цукор та сіль. Довести молоко до кипіння.

У кипляче молоко тонким цівком ввести манну крупу. Постійно перемішуючи, варити 3-4 хвилини до загусання. Накрити каструлю із кашею кришкою. Дуже важливо, щоб манна каша була густою та гарячою, інакше нічого не вийде.

Поверхня столу дуже рясно присипати борошном. Столову ложку змочити у холодній воді та викласти 1 ст. ложку манної каші на борошно.

Присипаючи борошном, швидко сформувати з манної каші невеликий коржик.

По центру коржі викласти сирну начинку.

Защипнути краї коржика і сформувати пиріжок у формі човника. Все робити потрібно, поки гаряча манна каша. Якщо каша охолоне, нічого вже не вийде. Тому працювати потрібно дуже швидко, а каструлю з манною кашею щоразу накривати кришкою, щоб каша не остигала. У мене вийшло 9 манників.

Яєчну суміш перелити у зручну тарілку. Вмочити манники в яйці.

Обсмажити манники з сиром та родзинками на сковороді з олією до рум'яної скоринки з обох боків.

Готові манники викласти на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир. Поки манники ще теплі, змастити їх вершковим маслом та подати до столу.

Смачного!