Смажені огірки

Як приготувати огірки? Підготуйте всі продукти, вказані в рецепті. Огірки рекомендую взяти свіжі, з тонкою та не гіркою шкіркою. Огірки та зелень вимийте та обсушіть паперовими рушниками.

Як нарізати огірки? Огірки наріжте не дуже товстими часточками, як на фото. Шкірку з огірків я не знімаю. Якщо вона у вас надто жорстка чи гірчить, можете її зрізати. Але слідкуйте, щоб часточки не розвалювалися після цього. Не зрізайте надто товсто.

Як видалити зайву вологу з огірків? Відправте часточки в друшляк і посипте сіллю. Солі візьміть не багато, буквально пару дрібок. Обережно все перемішайте і залиште таким чином на 20-30 хвилин. Сіль витягне з овочів зайву вологу, яка заважатиме при обсмажуванні. У цей час очистіть пару зубків часнику, промийте і розріжте вздовж на 4-6 частин.

Як підготувати огірки до смаження? Огірки обережно (щоб не зламати часточки) відіжміть від зайвої вологи і ретельно обсушіть паперовими серветками. Обвалюйте огіркові часточки в кукурудзяному крохмалі. За бажанням можете використовувати картопляний крохмаль або зовсім пропустити цей крок. Але як показала практика, з крохмалем страва виходить цікавіша, скоринка рум'яніша.

Як зробити ароматну часникову олію? У сковороді розігрійте олію (його кількість залежить від обсягу сковороди). Відправте часник обсмажуватись. Як тільки часник придбає трохи золотистий відтінок, виловіть його зі сковороди за допомогою вилки або чайної ложки і приберіть в окрему невелику ємність. Олія наситилася часниковим ароматом, можна приступати до наступного кроку.

Як приготувати огірки на сковороді? У сковороду відправте огірки. Обсмажте їх на сильному полум'ї до золотистої скоринки. Потім переверніть кожну часточку і залиште смажитися до готовності. Докладніше про вибір сковороди та олії для смаження читайте у матеріалах за посиланнями нижче.

Як додати соєвий соус та кунжут? Влийте в сковорідку соєвий соус. У мене дуже солоний соус, тому я додала неповну столову ложку. Посипте кунжутом і перемішайте. Кількість соусу регулюйте залежно від своїх переваг та його солоності.

Як згасити огірки? Далі за бажанням додайте перець чилі, його кількість відрегулюйте на свій смак залежно від того, наскільки гостру страву ви хочете отримати в результаті. Залишіть на плиті доти, поки соус випарується до потрібного ступеня. Охололий часник наріжте дрібно і додайте до огірків.

Як приготувати огірки до подачі? Посипте готові огірочки свіжою зеленню, дрібно нарізаною. Ідеально підійдуть кріп або зелена молода цибуля. Подавайте смажені огірки як закуску. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування