Смажені пиріжки без дріжджів з капустою на сковороді

: Як приготувати смажені пиріжки без дріжджів з капустою на сковороді? Приготуйте начинку. Використовуйте рослинне масло без запаху.

: Очистіть і помийте цибулю. Цибулю наріжте дрібними кубиками.

: Попередньо очищену моркву натерти на крупній тертці.

: Капусту помити, обсушити, нарізати тонкою соломкою.

: На сковороді на середньому вогні обсмажте цибулю пару хвилин. Стаття після опису рецепта допоможе вибрати сковорідку для приготування. Там же можна знайти поради щодо вибору олії та рекомендації щодо процесу смаження.

: Додати моркву в сковороду і перемішати. Обсмажуємо овочі до злегка м’якості.

: Покладіть капусту в каструлю і перемішайте.

: Тушкуйте капусту, помішуючи, на помірному вогні до готовності. Під час варіння капусту посолити, додати чорний мелений перець, перемішати. Якщо капуста свіжа і дуже соковита, тушкуйте її, не накриваючи сковорідку кришкою, щоб випарувалася зайва волога. Якщо капуста не соковита, приготуйте заливку, накривши каструлю кришкою. При необхідності під час варіння додати ложку теплої води. Готову начинку остудити.

: Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Використовуйте нехолодне молоко кімнатної температури. Або можна злегка підігріти. Візьміть рослинне масло без запаху.

: Налити молоко в миску, додати сіль і цукор. Перемішайте, щоб сухі інгредієнти розчинилися.

: Влийте рослинне масло, воно додасть тісту еластичність. Злегка перемішуємо.

: У молочну суміш просіяти борошно, змішане з розпушувачем. Але не висипайте все борошно відразу, так як може знадобитися більше або менше зазначеної кількості. Спочатку додати трохи більше половини, розмішати тісто ложкою. Про властивості борошна та нюанси роботи з розпушувачем читайте за посиланнями після опису кроків.

: Потім невеликими порціями просійте борошно, замішуючи руками тісто. Борошно необхідно просіяти, щоб вона наситилася киснем. Завдяки цьому тісто під час приготування краще підніметься, а готові пиріжки будуть більш пористими та м’якими.

: Тісто має бути м’яким, але не липнути до рук.

: Загорнути тісто в харчову плівку і залишити на столі на півгодини. За цей час клейковина розбухне, і тісто стане податливим і з ним легко працювати.

: Розділити тісто на рівні частини, розмір яких буде залежати від бажаного розміру пиріжків.

: Кожен шматок тіста розкачайте в круглу форму.

: Помістіть начинку в середину тіста.

: Краї тіста підняти над начинкою і добре з’єднати, щоб шов не розійшовся під час смаження.

: На сковороді розігрійте рослинне масло. Викласти пиріжки у форму швом вниз. Смажимо пиріжки на помірному вогні до золотистої скоринки.

: Перевертаємо пиріжки на інший бік і смажимо до готовності. У процесі смаження регулюйте нагрів плити, враховуючи її індивідуальні особливості роботи.

: Смажені пиріжки без дріжджів з капустою викласти на блюдо і подавати. Приємного апетиту!