Смажені пиріжки з капустою — це якраз той перекус, який рятує, коли в холодильнику залишилися куски тіста й вилок капусти. Готувати такі пиріжки варто тоді, коли потрібна щось швидке до чаю чи для не…
Загальний час
2 год 30 хв
Порцій
8 порцій
Калорії
на 1 з 8 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
: Як посмажити пиріжки з капустою? Підготуйте інгредієнти за списком. Процес приготування дріжджового тіста довгий, але це того варте. У миску налийте склянку теплого молока, розчиніть половину чайної ложки цукру і чайну ложку сухих дріжджів. Дайте спокій буквально на 5 хвилин. Влийте в миску з дріжджовою сумішшю олію і додайте сіль, перемішайте ще раз.
: Просійте через сито пшеничне борошно Зробіть це краще двічі, щоб наситити її киснем - вироби з такого тіста виходять м'якшими та повітрянішими. Всипте в миску з рідиною просіяне пшеничне борошно. Спочатку ложкою вимішайте масу, потім поступово підсипаючи муку, продовжуйте заміс руками. Дріжджове тісто потрібно якнайдовше місити руками, щоб клейковина з борошна вийшла. Орієнтуйтеся не на об'єм борошна, а на консистенцію тесту.
: Тісто має вийти гладким та еластичним, скачайте його в кулю. Викладіть його назад в миску, миску накрийте бавовняним рушником і залиште в тепле місце на годину-півтори для підйому. Тісто має збільшитися у півтора-два рази.
: Тим часом зробіть начинку для пиріжків Цибулю очистіть і дрібно наріжте ножем. Моркву вимийте, очистіть та натріть на середній тертці. Білокочанну капусту дрібно наріжте. На сковороду налийте олію, обсмажте на ній цибулю та моркву протягом 5 хвилин. До овочів відправте капусту, додайте сіль, чорний мелений перець до смаку, томатну пасту, перемішайте і тушкуйте на середньому вогні близько 15 хвилин.
: Готове тісто обомніть і переходьте до формування пиріжків. Тісто розділіть на кілька шматочків залежно від бажаного розміру пиріжків. Скачайте кожен у кульки. Кожну кулю розкотіть у коржик, у центр коржі викладіть столовою ложкою начинку.
: Акуратно скріпіть краї пиріжків, покладіть їх на змащену рослинною олією дошку швом вниз і залиште на кілька хвилин для підйому. В цей час прогрійте сковороду.
: На сковороду налийте олію (кількість вказана приблизно і залежить від обсягу сковороди). Розігрійте його. На олії обсмажте пиріжки з обох боків до рум'яності приблизно по 2-3 хвилини на бік, залежно від прогріву сковороди. Приємного апетиту!
Дивитись відео приготування
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
