Смажені пиріжки з картоплею на дріжджах на сковороді

Як зробити пиріжки з картоплею на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Борошно просійте через дрібне сито, це допоможе наситити її киснем і позбутися можливих домішок. Картопля добре вимийте, обсушіть та очистіть. Цибулю очистіть від лушпиння, помийте і обсушіть.

Як зробити тісто із сухими дріжджами? Опари ми ставити не будемо, а одразу замісимо тісто з усіх інгредієнтів. Спочатку змішайте всі сухі складові: одну третину борошна, сухі дріжджі, сіль та цукор. Про вибір дріжджів та способи їх заміни читайте докладніше під кроками.

Як поєднати інгредієнти для тесту? Зробіть у борошні поглиблення. Влийте до сухих продуктів половину олію. Додайте до борошна теплу (близько 40 градусів) воду. Увага, вода не повинна бути надто гарячою, щоб не вбити дріжджі. Завдяки теплій воді тісто піднімається дуже швидко.

Як замісити тісто на пиріжки? Всипте частинами борошно, що залишилося, і почніть вимішувати еластичне тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше. Тісто не повинне липнути до рук, але й не бути надто крутим. Накрийте тісто чистим рушником і залиште підійти буквально 20-30 хвилин, поки картопля вариться для начинки. Бажано тісто поставити поруч із плитою, щоб пари картоплі допомагали тісту піднятися. А все про властивості борошна читайте у матеріалі наприкінці рецепту.

Як відварити картоплю для начинки? Поки тісто піднімається, займіться начинкою. Картоплю відваріть у солоній воді. Потім злийте воду, а з картоплі приготуйте пюре. Зробити це краще за допомогою товкача. Докладніше про вибір сорту картоплі ми розповідаємо у статті під кроками.

Як зробити начинку для пиріжків? Очищену цибулю дрібно наріжте. На сковороді розігрійте олію. Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору. Про вибір сковороди та олії для смаження читайте у матеріалах наприкінці рецепту. Заправте картопляне пюре смаженою цибулею, добре перемішайте. Начинка для пиріжків готова.

Як зробити заготовки для пиріжків? Обомніть тісто, що підійшло, руками і місіть близько 3-5 хвилин. Тісто дуже податливе і еластичне, тому качалкою можна не користуватися, а все зробити руками, змащеними олією. Поставте поруч із собою тарілочку з олією, вмочуйте руки і починайте відривати від тіста шматочки однакового розміру, роблячи таким чином заготовки для майбутніх пиріжків.

Як зліпити пиріжки з картоплею? Поставте на плиту сковороду з|із| маслом|мастилом| нагріватися. І почніть ліпити перші пиріжки. Рукою надавайте шматку тіста форму коржика, не обов'язково красивого і рівного, пиріжки ще піднімуться і всі нерівності сховаються. Викладіть начинку, її має бути вдвічі менше тесту або за вашим бажанням. З'єднайте краї тіста і скріпіть їх у формі пиріжка.

Як приготувати пиріжки з картоплею? Відправте пиріжки на сковорідку смажитися, викладаючи в киплячу олію швом вниз. Так само зліпите і обсмажте всі пиріжки. Робити потрібно все дуже швидко. Якщо хочете, можете заздалегідь зліпити всі пиріжки, а потім їх смажити. Пиріжки помітно збільшились у розмірі під час смаження. Перекладіть готові пиріжки на паперовий рушник, щоб увібрала зайву олію.

Як подавати смажені пиріжки з картоплею? Подавайте смажені пиріжки з картоплею на дріжджах із малосольними огірками або до чаю, на сніданок або цупкий перекус. Приємного апетиту!