Смажені рулетики з баклажанів із сиром

Готуємо потрібні продукти.

Баклажани нарізаємо вздовж пластинами завтовшки близько 0,5 см, складаємо у відповідну ємність.

Баклажани підсолюємо, перемішуємо та залишаємо на 20 хвилин.

Після цього баклажани промокуємо серветкою.

Обвалюємо кожну пластинку баклажана в борошні, зайве борошно струшуємо.

У сковороді розігріваємо 20 мл олії, викладаємо пластинки баклажанів.

Обсмажуємо баклажани приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку до м'якості. Так обсмажуємо всі баклажани, при необхідності додаючи олію. Обсмажені баклажани викладаємо на серветку, щоб увібрала зайву олію.

Сир натираємо на середній тертці у миску. Додаємо 1 яйце.

Перемішуємо сир із яйцем до однорідності.

На обсмажену платівку баклажану викладаємо частину сирної начинки.

Згортаємо баклажан із сиром щільним рулетиком.

Так формуємо всі рулетики з баклажанів та начинки.

У миску розбиваємо 2 яйця, що залишилися.

Збиваємо яйця віночком до однорідності.

Кожен баклажановий рулетик обмочуємо у яєчній суміші.

Потім обвалюємо в панірувальних сухарях.

У сковороді розігріваємо 15-20 мл олії. Викладаємо рулетики на сковороду швом униз. При необхідності кількість олії можна збільшити.

Обсмажуємо рулетики по 1-2 хвилини з кожного боку до легкого підрум'янювання.

Смажені рулетики з баклажанів із сиром викладаємо на тарілку та подаємо.

Смачного!